Graines de carvi — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 333 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 50 | 18.18% |
| Fibres | 38 | 135.71% |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 20 | 40% |
| Sodium | 17 mg | 0.74% |
| Graisses totales | 15 | 19.23% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Favorise la santé digestive en soulageant les ballonnements, les gaz et l'indigestion grâce à ses propriétés carminatives.
- Riche en antioxydants, qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, le calcium, le magnésium et la vitamine C, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Peut aider à la santé respiratoire, en apportant un soulagement contre la toux et les problèmes bronchiques grâce à ses propriétés expectorantes.
- Renforce la fonction immunitaire grâce à ses propriétés antimicrobiennes.
Risques pour la santé
- Réactions allergiques potentielles chez certaines personnes, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Inconfort digestif comme des ballonnements, des gaz ou des crampes abdominales lorsqu'elles sont consommées en grande quantité, surtout si l'on n'est pas habitué aux aliments riches en fibres.
- Interactions possibles avec des médicaments, notamment les anticoagulants ou les fluidifiants sanguins, car les graines de carvi peuvent influencer la coagulation sanguine.
- Risque de contamination par des moisissures ou d'autres toxines si les graines de carvi ne sont pas correctement stockées, ce qui peut poser des risques pour la santé.
Comment choisir ?
Les graines de carvi doivent être uniformes en taille et dégager un arôme distinct et piquant. Les graines doivent être d'un brun foncé, sans taches grises ni décolorées.
Évitez les graines de carvi qui ont une couleur terne ou une odeur désagréable, ce qui peut indiquer un âge avancé ou de mauvaises conditions de stockage. Des graines de carvi de qualité seront fermes et croustillantes en bouche.
Comment conserver ?
Les contenants hermétiques sont idéaux pour conserver les graines de carvi dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard à épices est parfait pour préserver leur saveur et leur arôme. Des graines de carvi bien conservées peuvent durer jusqu'à un an.
L'humidité et la lumière peuvent faire perdre leur puissance aux graines de carvi, il est donc préférable d'éviter ces conditions. Ne les stockez pas près de sources de chaleur comme la cuisinière, car cela peut accélérer la perte de saveur. S'assurer que le contenant est bien scellé aide à maintenir leur fraîcheur.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les graines de carvi peuvent se conserver pendant 2 à 3 ans si elles sont stockées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Le carvi moulu perd sa puissance plus rapidement et doit être utilisé dans un délai de 6 mois à 1 an.
Que faire des restes ?
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graines de carvi
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