Graines De Sésame — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les graines de sésame doivent être uniformes en couleur, qu'elles soient blanches, dorées ou noires, et avoir un léger éclat, ce qui indique qu'elles sont fraîches et riches en huiles. Les graines doivent être croquantes et exemptes d'humidité.

Évitez d'acheter des graines de sésame qui sont agglomérées ou qui dégagent une odeur de moisi, car cela signale qu'elles ont absorbé de l'humidité et peuvent être périmées. Les graines de sésame qui paraissent ternes ou ont un goût amer doivent également être évitées.

Les graines de sésame doivent être conservées dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Les garder dans le garde-manger aide à préserver leur saveur et leur croustillant pendant jusqu'à six mois. Le réfrigérateur peut prolonger leur durée de conservation encore plus.

L'exposition à l'humidité peut entraîner la détérioration des graines de sésame et la perte de leur qualité. Évitez de les stocker près des sources de chaleur ou dans des environnements humides. Assurez-vous toujours que le contenant est bien fermé pour les garder fraîches et éviter toute contamination.

Les graines de sésame peuvent se conserver pendant 6 à 12 mois si elles sont stockées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une conservation plus longue, les graines de sésame peuvent être réfrigérées ou congelées, où elles peuvent durer jusqu'à 1 à 2 ans.

Les graines de sésame restantes peuvent être utilisées de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, les graines de sésame ajoutent une saveur de noisette et une texture croquante à des plats comme les salades, les sautés, les pains et les pâtisseries. Elles peuvent être grillées et saupoudrées sur des légumes, du riz ou des nouilles, ou utilisées comme enrobage pour les viandes et les poissons.

Au-delà de la cuisine, les graines de sésame ont plusieurs autres utilisations. Elles peuvent être intégrées dans des traitements de beauté faits maison, comme en les mélangeant avec du miel ou du yaourt pour créer un gommage corporel exfoliant. Les graines de sésame peuvent également être utilisées dans des projets d’artisanat, comme la création d’art texturé ou l’ajout d’une touche décorative à des bougies ou des savons faits maison. De plus, les graines de sésame peuvent être plantées dans le jardin pour faire pousser des plantes de sésame, qui produisent davantage de graines au fil du temps. En médecine traditionnelle, les graines de sésame sont parfois consommées pour soutenir la santé digestive et fournir une source de graisses saines et de nutriments.