Igname — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les ignames doivent être fermes et avoir une peau lisse sans coupures ni ecchymoses. La chair doit être dure et la peau doit avoir une couleur uniforme, ce qui indique fraîcheur et bonne conservation.

Évitez les ignames qui sont molles ou qui présentent des taches sombres, car cela indique qu'elles ont commencé à se détériorer. Les ignames avec une texture ridée ou qui semblent plus légères qu'elles ne le devraient doivent également être évitées, car elles pourraient ne pas cuire uniformément ou offrir la meilleure saveur.

Les ignames doivent être conservées dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. Un stockage approprié maintient leur fraîcheur et leur fermeté pendant jusqu'à deux semaines. Il est essentiel de les garder au sec

L'humidité peut faire pourrir les ignames rapidement. Évitez de les stocker dans des sacs en plastique, qui peuvent piéger l'humidité. Utiliser un sac en papier ou un panier bien ventilé garantit qu'elles restent fraîches et prêtes à être cuisinées, préservant ainsi leur texture et leur saveur

Les ignames peuvent se conserver pendant 2 à 3 semaines lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais et sombre. Une fois cuites, les ignames doivent être consommées dans les 3 à 5 jours si elles sont conservées au réfrigérateur. Un stockage approprié aide à maintenir leur fraîcheur et leur saveur, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour divers plats. Vérifiez toujours les signes de détérioration avant de les consommer.

Les ignames restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats salés et sucrés. Faites-les rôtir avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes pour un accompagnement simple, ou écrasez-les avec du beurre et de la crème pour un purée d'ignames réconfortante. Les ignames sont également délicieuses dans un casserole d'ignames avec des guimauves, du sucre brun et des noix de pécan.

Utilisez les ignames dans une soupe d'ignames en les mijotant avec du bouillon, des oignons et des épices, puis en les mixant jusqu'à obtenir une texture lisse. Si vous avez beaucoup d'ignames, envisagez de préparer des frites d'ignames en les coupant en bâtonnets, en les mélangeant avec de l'huile et des épices, puis en les cuisant au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les ignames peuvent également être tranchées et cuites au four en ignames gratinées avec des couches de fromage et de crème, ou utilisées comme garniture pour un hachis parmentier avec de la viande hachée et des légumes. Pour un en-cas rapide, savourez les ignames avec une pincée de cannelle et de sucre brun, ou mélangez-les avec de l'huile d'olive et faites-les rôtir pour une collation croustillante.