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Lait Évaporé

Lait Évaporé — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

lait évaporé photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le lait évaporé est une forme concentrée de lait qui apporte une texture crémeuse aux recettes. Découvrez ses aspects nutritionnels, des conseils de conservation pour prolonger sa durée de vie, ainsi que les impacts potentiels sur la santé de son utilisation en cuisine et en pâtisserie.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 135 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides10 3.64%
Fibres0 -
Sucres10 20%
Indice glycémique30 -
Protéines7 14%
Sodium106 mg4.61%
Graisses totales8 10.26%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le lait évaporé est du lait dont 60 % de l'eau a été éliminée. Il peut être reconstitué avec de l'eau ou utilisé comme un ajout crémeux dans les plats.
📦
Conservez les boîtes de lait évaporé non ouvertes dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, transférez le contenu dans un récipient hermétique, réfrigérez et utilisez-le dans les trois à cinq jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le lait évaporé peut contribuer à un meilleur bien-être et à une santé optimale.
  • Fournit une énergie durable grâce aux glucides complexes, ce qui en fait une bonne source de carburant pour le corps et le cerveau.
  • Peut être riche en fibres si préparé à partir de grains entiers, soutenant la santé digestive et favorisant des selles régulières.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B et le fer, qui soutiennent la santé et le bien-être en général.
  • Polyvalent et facile à préparer, ce qui en fait une option pratique pour le petit-déjeuner ou les collations.

Risques pour la santé

Considérez les problèmes potentiels associés au lait évaporé.
  • Contenu calorique élevé en raison de la nature concentrée du lait évaporé, ce qui peut contribuer à la prise de poids s'il est consommé fréquemment ou en grandes quantités.
  • Contenu élevé en matières grasses notamment dans le lait évaporé entier, qui peut augmenter les niveaux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation régulière.
  • Contenu élevé en sucre dans certaines variétés sucrées, ce qui peut contribuer à la prise de poids, aux caries dentaires et à un risque accru de diabète.
  • Risque de symptômes d'intolérance au lactose tels que ballonnements, gaz ou diarrhée chez les personnes sensibles aux produits laitiers.
  • Densité nutritionnelle faible par rapport au lait entier, car certains produits de lait évaporé peuvent avoir des niveaux réduits de certaines vitamines et minéraux.
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Comment choisir ?

Le lait évaporé doit avoir une couleur crème claire et uniforme ainsi qu'une consistance épaisse et versable. Il doit être exempt de grumeaux ou de sédiments, ce qui indique qu'il a été correctement traité et stocké.

Évitez les boîtes de lait évaporé qui sont gonflées ou rouillées, car ce sont des signes de contamination potentielle. Le lait qui sent le rance ou qui a une couleur anormale doit également être évité, car il peut ne pas être sûr à la consommation.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le lait évaporé non ouvert doit être conservé dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, transférez les restes dans un récipient hermétique et réfrigérez pour le garder frais jusqu'à une semaine

Garder le lait évaporé dans sa boîte d'origine peut affecter son goût. Évitez l'exposition à l'air, ce qui peut entraîner une détérioration. Utilisez toujours des ustensiles propres pour garantir qu'il reste sûr à consommer

✅ Fait intéressant

Si vous avez souvent des restes, envisagez de transférer le lait évaporé dans un récipient plus petit pour réduire la quantité d'air à l'intérieur et prolonger sa fraîcheur.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le lait évaporé peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il n'est pas ouvert et s'il est stocké dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et consommé dans les 4 à 5 jours. Un stockage approprié aide à maintenir sa qualité et sa saveur.

Que faire des restes ?

Le lait évaporé peut être utilisé dans une variété de plats sucrés et salés. Incorporez-le dans des soups, des ragoûts ou des gratins pour plus de crémeux et de richesse, ou utilisez-le comme base pour une sauce crémeuse avec de l'ail, des herbes et du fromage. Le lait évaporé est également excellent lorsqu'il est ajouté à des macaronis au fromage pour une texture lisse et veloutée.

Utilisez le lait évaporé dans des recettes de pâtisserie comme des gâteaux, des tartes ou des puddings au pain, où il apporte humidité et tendreté. Si vous avez beaucoup de lait évaporé, envisagez de préparer une fournée de glace maison en mélangeant le lait avec du sucre, de la crème et des arômes, puis en turbinant jusqu'à ce qu'elle soit congelée. Le lait évaporé peut également servir de substitut à la crème dans un café ou un thé, ou être mélangé dans un smoothie avec des fruits et du yaourt. Pour une collation rapide, savourez le lait évaporé avec un peu de vanille et une pincée de cannelle, ou utilisez-le comme garniture pour des baies fraîches ou une salade de fruits.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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