Laitue Rouge — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 16 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 3 | 1.09% |
| Fibres | 1 | 3.57% |
| Sucres | 1 | 2% |
| Indice glycémique | 10 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 25 mg | 1.09% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, favorisant la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Riche en fibres, contribuant à la santé digestive, à des selles régulières et à un microbiome intestinal sain.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que le fer, l'acide folique, le magnésium et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Favorise la santé cardiaque en aidant à réduire les niveaux de cholestérol et la pression artérielle.
- Faible en matières grasses, ce qui en fait un ajout sain pour le cœur dans les repas.
Risques pour la santé
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que E. coli ou Salmonella, surtout si la laitue rouge n'est pas correctement lavée ou manipulée, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Risque d'inconfort digestif tel que des ballonnements ou des gaz lorsqu'elle est consommée en grande quantité, en particulier à l'état cru.
- Densité nutritionnelle faible car la laitue rouge est principalement composée d'eau, offrant peu de vitamines ou de minéraux par rapport à d'autres légumes à feuilles.
- Potentiel de résidus de pesticides sur la laitue cultivée de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé si elle n'est pas correctement lavée ou provient de fournisseurs biologiques.
Comment choisir ?
La laitue rouge doit présenter des feuilles vibrantes de couleur rouge et verte, croquantes et sans taches. Les feuilles doivent être attachées à une base ferme, sans signes de pourriture. La texture doit être tendre mais résistante, offrant un croquant frais.
Évitez la laitue rouge avec des bords flétris ou bruns, car cela indique qu'elle est âgée ou mal manipulée. La laitue avec un revêtement visqueux ou une odeur forte doit également être évitée, car elle est probablement gâtée.
Comment conserver ?
La laitue rouge doit être conservée au réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique perforé. La garder dans le tiroir à légumes aide à maintenir son croquant et sa fraîcheur pendant une semaine.
Un excès d'humidité peut faire flétrir et gâter la laitue. Évitez de la laver avant de la ranger, car l'eau peut accélérer sa détérioration. Utilisez toujours un chiffon propre et sec pour l'essuyer si un lavage est nécessaire avant le stockage.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La laitue rouge peut se conserver pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur lorsqu'elle est stockée dans un sac en plastique ou un contenant. Pour de meilleurs résultats, gardez-la dans le tiroir à légumes.
Que faire des restes ?
La laitue rouge peut être utilisée dans une variété de plats frais et légers. Utilisez-la comme base pour des salades avec des légumes frais, des noix et une vinaigrette acidulée, ou incorporez-la dans un wrap ou un sandwich pour ajouter du croquant et de la couleur. La laitue rouge est également excellente en tant que lit pour des viandes grillées, du poisson ou des légumes.
Utilisez la laitue rouge pour préparer des couvertures de laitue ou des wraps, garnies de viande assaisonnée, de légumes et d'une sauce savoureuse. Si vous avez beaucoup de laitue rouge, pensez à l'utiliser comme garniture pour des soupes, des bols de céréales ou des tacos, ajoutant un élément frais et croquant. La laitue rouge peut aussi être mélangée dans un smoothie avec des fruits et du yaourt pour une boisson rafraîchissante, ou utilisée comme garniture pour des burgers, des sandwiches ou des wraps. Pour un en-cas rapide, savourez la laitue rouge avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron et une pincée de sel, ou servez-la avec un dip comme du houmous ou de la sauce ranch.
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