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Livèche — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

livèche photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

La livèche est une herbe au goût similaire à celui du céleri, souvent utilisée pour rehausser les soupes, les salades et les ragoûts. Découvrez les bienfaits de la livèche pour la santé, notamment son utilisation comme aide à la digestion, et apprenez à intégrer cette herbe aromatique dans votre cuisine pour apporter une touche de saveur terreuse et audacieuse.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 64 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides13 4.73%
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique5 -
Protéines4 8%
Sodium65 mg2.83%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Utilisez avec modération dans les marinades, les viandes, les desserts et les sauces pour ne pas écraser les autres saveurs.
😋
La livèche est une herbe utilisée à des fins culinaires et médicinales depuis l'Antiquité.
📦
Conservez la livèche au réfrigérateur, enveloppée dans un essuie-tout humide et placée dans un sac en plastique, et utilisez-la dans la semaine. La livèche séchée doit être conservée dans un conteneur hermétique dans un endroit frais et sombre et utilisée dans les six mois à un an.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment la livèche, une herbe aromatique, peut apporter une saveur unique à vos plats tout en contribuant à votre bien-être général.
  • Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine A et le potassium, qui soutiennent le système immunitaire, la santé de la peau et le bien-être général.
  • Contient des antioxydants qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Soutient la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives et en réduisant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
  • Possède des propriétés diurétiques, ce qui peut aider à réduire la rétention d'eau et à soutenir la santé des reins.

Risques pour la santé

Considérez les problèmes potentiels liés à la livèche.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques aux plantes de la famille des Apiacées, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
  • Risque d'inconfort digestif comme des gaz ou des ballonnements lorsqu'il est consommé en grande quantité, surtout chez les personnes sensibles aux aliments riches en fibres.
  • Potentiel d'interactions avec des médicaments, en particulier les diurétiques ou les anticoagulants, car la livèche peut avoir des effets diurétiques et anticoagulants légers.
  • Risque de contamination par des pesticides ou des bactéries nuisibles si elle n'est pas correctement lavée ou si elle provient d'un fournisseur peu fiable.
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Comment choisir ?

Les feuilles de livèche doivent être d'un vert vif, avec un arôme frais et terreux, légèrement piquant, rappelant le céleri. Les feuilles doivent être croquantes, pas flétries ni brunies, garantissant leur fraîcheur et leur puissance.

Évitez la livèche dont les feuilles sont molles et décolorées, car cela indique que l'herbe n'est plus à son meilleur. La livèche fraîche doit rehausser les plats avec sa saveur audacieuse et unique, semblable à celle du céleri mais avec un goût plus profond et intense.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le livèche frais peut être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans un essuie-tout humide et placé dans un sac en plastique. Le réfrigérateur aide à maintenir sa fraîcheur pendant une semaine. Alternativement, le livèche peut être séché et stocké dans un récipient hermétique.

Ne laissez pas le livèche frais à température ambiante pendant de longues périodes, car il se flétrira et perdra sa saveur. Évitez de laver le livèche avant de le conserver, car l'humidité excessive peut entraîner de la moisissure. Lavez et préparez juste avant utilisation pour garantir la meilleure qualité.

✅ Fait intéressant

Pour une conservation prolongée, pensez à congeler la livèche dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau ou de bouillon ; cette méthode préserve sa saveur et facilite son utilisation dans les soupes et les ragoûts.

Quelle est sa durée de conservation ?

La livèche peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur si elle est placée dans un sac en plastique avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Pour une conservation plus longue, la livèche peut être séchée et gardée jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique.

Que faire des restes ?

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