Mangue — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 60 kcal
Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
---|---|---|
Glucides | 15 | 5.45% |
Fibres | 2 | 7.14% |
Sucres | 14 | 28% |
Indice glycémique | 51 | - |
Protéines | 1 | 2% |
Sodium | 1 mg | 0.04% |
Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en vitamine C, qui soutient le système immunitaire, la santé de la peau et le bien-être général.
- Élevé en vitamine A, essentielle pour la vision, le fonctionnement immunitaire et la santé de la peau.
- Contient des antioxydants tels que le bêta-carotène et les flavonoïdes, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Soutient la santé digestive grâce à sa teneur en fibres, favorisant des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Fournit des vitamines et minéraux essentiels tels que le folate, la vitamine E et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être en général.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sucre qui peut provoquer des pics rapides de glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux qui suivent un régime pauvre en sucre.
- Potentiel d'inconfort digestif tel que des ballonnements ou de la diarrhée lorsqu'ils sont consommés en grande quantité en raison de leur haute teneur en fibres.
- Risque de réactions allergiques notamment chez les personnes sensibles à l'urushiol, un composé présent dans la peau des mangues, provoquant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Teneur calorique élevée qui peut contribuer à la prise de poids si elle est consommée fréquemment ou en grandes portions.
Comment choisir ?
Les mangues doivent avoir une peau lisse et une couleur vive allant du vert au jaune, selon la variété et le degré de maturité. La chair doit être à la fois douce et ferme, cédant légèrement sous une pression douce, ce qui indique qu'elle est mûre et prête à être dégustée.
Évitez les mangues qui sont trop molles ou qui présentent des taches noires, car cela signifie que le fruit est trop mûr ou commence à se gâter. Des mangues de qualité doivent dégager un arôme sucré et tropical et avoir une texture riche et crémeuse, uniformément exempte de filaments fibreux.

Comment conserver ?
Les mangues non mûres peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à ce qu'elles mûrissent. Une fois mûres, transférez-les au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur pendant plusieurs jours. Gardez-les dans un tiroir à légumes ou sur une étagère loin des autres fruits.
L'exposition à la lumière directe du soleil peut faire en sorte que les mangues mûrissent trop et se gâtent. Évitez de stocker les mangues dans des sacs en plastique, car cela peut emprisonner l'humidité et entraîner de la moisissure. Assurez-vous qu'elles sont conservées dans un endroit frais et sec pour maintenir leur qualité.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La mangue peut se conserver à température ambiante pendant 1 à 2 semaines et jusqu'à 3 à 5 jours au réfrigérateur une fois mûre. Pour une conservation plus longue, la mangue peut être congelée, ce qui lui permet de durer jusqu'à 12 mois.
Que faire des restes ?
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