Mangue — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Riches en douceur tropicale, les mangues sont vénérées comme le « roi des fruits ». Découvrez leurs bienfaits pour la santé, notamment leur forte teneur en vitamines A et C, ainsi que des conseils pour les choisir et les préparer. Elles se prêtent à de nombreuses utilisations, des smoothies aux salsas.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 60 kcal

Nutrition par: 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	15	5.45%
Fibres	2	7.14%
Sucres	14	28%
Indice glycémique	51	-
Protéines	1	2%
Sodium	1 mg	0.04%
Graisses totales	0	-

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒

Choisissez des mangues qui sont légèrement molles au toucher et qui dégagent un arôme parfumé à l'extrémité du pédoncule.

😋

Les mangues sont riches en vitamines A et C et sont connues comme le "roi des fruits" dans certaines régions du monde.

📦

Conservez les mangues non mûres à température ambiante jusqu'à ce qu'elles mûrissent. Une fois mûres, mettez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique et consommez-les dans les cinq à sept jours. La mangue coupée doit être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommée dans les quelques jours suivants.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment la mangue, riche en vitamines et en fibres, peut être un fruit délicieux et nutritif qui améliore votre santé et votre vitalité.

Riche en vitamine C, qui soutient le système immunitaire, la santé de la peau et le bien-être général.
Élevé en vitamine A, essentielle pour la vision, le fonctionnement immunitaire et la santé de la peau.
Contient des antioxydants tels que le bêta-carotène et les flavonoïdes, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
Soutient la santé digestive grâce à sa teneur en fibres, favorisant des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
Fournit des vitamines et minéraux essentiels tels que le folate, la vitamine E et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être en général.

Risques pour la santé

Soyez conscient des problèmes potentiels liés à la mangue.

Teneur élevée en sucre qui peut provoquer des pics rapides de glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux qui suivent un régime pauvre en sucre.
Potentiel d'inconfort digestif tel que des ballonnements ou de la diarrhée lorsqu'ils sont consommés en grande quantité en raison de leur haute teneur en fibres.
Risque de réactions allergiques notamment chez les personnes sensibles à l'urushiol, un composé présent dans la peau des mangues, provoquant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
Teneur calorique élevée qui peut contribuer à la prise de poids si elle est consommée fréquemment ou en grandes portions.

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Comment choisir ?

Les mangues doivent avoir une peau lisse et une couleur vive allant du vert au jaune, selon la variété et le degré de maturité. La chair doit être à la fois douce et ferme, cédant légèrement sous une pression douce, ce qui indique qu'elle est mûre et prête à être dégustée.

Évitez les mangues qui sont trop molles ou qui présentent des taches noires, car cela signifie que le fruit est trop mûr ou commence à se gâter. Des mangues de qualité doivent dégager un arôme sucré et tropical et avoir une texture riche et crémeuse, uniformément exempte de filaments fibreux.

Comment conserver ?

Les mangues non mûres peuvent être conservées à température ambiante jusqu'à ce qu'elles mûrissent. Une fois mûres, transférez-les au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur pendant plusieurs jours. Gardez-les dans un tiroir à légumes ou sur une étagère loin des autres fruits.

L'exposition à la lumière directe du soleil peut faire en sorte que les mangues mûrissent trop et se gâtent. Évitez de stocker les mangues dans des sacs en plastique, car cela peut emprisonner l'humidité et entraîner de la moisissure. Assurez-vous qu'elles sont conservées dans un endroit frais et sec pour maintenir leur qualité.

✅ Fait intéressant

Pour accélérer le processus de maturation des mangues, placez-les dans un sac en papier avec une banane ; le gaz éthylène produit par la banane aidera les mangues à mûrir plus rapidement.

Quelle est sa durée de conservation ?

La mangue peut se conserver à température ambiante pendant 1 à 2 semaines et jusqu'à 3 à 5 jours au réfrigérateur une fois mûre. Pour une conservation plus longue, la mangue peut être congelée, ce qui lui permet de durer jusqu'à 12 mois.

Que faire des restes ?

La mangue restante peut être utilisée dans une variété de plats sucrés et salés. Coupez-la en dés et ajoutez-la à des salades avec des légumes verts, de l'avocat et une vinaigrette au citron vert, ou mixez-la dans un smoothie avec du yaourt et des bananes pour une boisson tropicale. La mangue est également délicieuse mélangée dans une salsa avec des tomates, des oignons et de la coriandre, parfaite pour accompagner du poisson ou du poulet grillé.

Utilisez la mangue comme garniture pour du yaourt, des flocons d'avoine ou des céréales, ou incorporez-la dans une salade de fruits avec d'autres fruits tropicaux comme l'ananas et la papaye. Si vous avez beaucoup de mangue, envisagez de préparer un lot de sorbet à la mangue ou de crème glacée pour un dessert rafraîchissant. La mangue peut également être utilisée en pâtisserie, où sa purée ou ses morceaux peuvent ajouter de l'humidité et de la saveur aux gâteaux, muffins ou pains. Pour une collation rapide, savourez des tranches de mangue seules, ou saupoudrez-les de poudre de chili et de jus de citron vert pour une touche acidulée.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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