Mouton — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Le mouton doit avoir une couleur rouge profond, ce qui indique qu'il est mature et bien affiné. La graisse autour de la viande doit être d'un blanc crémeux, ce qui contribue à sa saveur riche et à son moelleux lors de la cuisson. La texture doit être ferme au toucher, suggérant que la viande est fraîche et de haute qualité.

Évitez le mouton qui semble sec ou qui a une couleur terne et pâle, car cela peut indiquer un mauvais traitement ou un vieillissement inapproprié. Un mouton bien préparé doit offrir une saveur robuste et légèrement giboyeuse qui se marie parfaitement avec des plats mijotés ou rôtis.

Le mouton cru doit être conservé au réfrigérateur, bien emballé dans du film plastique ou du papier boucher. Rangez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur pour le garder frais jusqu'à cinq jours. Il est recommandé de le congeler pour un stockage plus long.

Laisser le mouton exposé à l'air peut entraîner une détérioration rapide. Évitez de le stocker dans la porte du réfrigérateur où les températures varient. Cuisinez toujours le mouton dans le délai recommandé et utilisez des ustensiles séparés pour éviter la contamination croisée avec d'autres aliments.

Le mouton peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé jusqu'à 6 à 9 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité sur de plus longues périodes de stockage.

Les restes de mouton peuvent être utilisés dans une variété de plats riches et savoureux. Effilochez la viande et ajoutez-la à des ragoûts ou des soupes pour plus de profondeur, ou mélangez-la dans un curry avec des épices, des tomates et du lait de coco. Le mouton est également excellent en tant que garniture pour des tourtes ou des chaussons, où sa texture tendre se met en valeur.

Utilisez le mouton dans une casserole avec des légumes racines et une sauce épaisse, ou incorporez-le dans un plat de pâtes avec une sauce robuste. Si vous avez beaucoup de mouton, envisagez de préparer des tacos au mouton avec une salsa fraîche et de l'avocat, ou de l'utiliser comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Le mouton peut également être ajouté à un hachis parmentier avec de la purée de pommes de terre sur le dessus, ou utilisé comme garniture pour des légumes farcis. Pour un en-cas rapide, réchauffez le mouton et servez-le avec du pain plat et une sauce à base de yaourt.