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Oie — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

oie photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

L'oie est une volaille savoureuse avec une viande riche et foncée. Découvrez les méthodes traditionnelles de préparation de l'oie, y compris les techniques de rôtissage qui garantissent une peau croustillante et une viande juteuse, et apprenez-en davantage sur les aspects nutritionnels de cet oiseau.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 305 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines25 50%
Sodium70 mg3.04%
Graisses totales22 28.21%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Utilisez avec modération dans les marinades, les viandes, les desserts et les sauces pour ne pas écraser les autres saveurs.
😋
L'oie a été un plat festif traditionnel dans de nombreuses cultures en raison de sa viande riche et grasse.
📦
Conservez l'oie fraîche au réfrigérateur et utilisez-la dans un délai d'un à deux jours. Pour une conservation plus longue, congelez-la dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu'à six mois. L'oie cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant quatre jours maximum.

Bienfaits pour la santé

Découvrez les avantages d'intégrer l'oie dans votre alimentation pour adopter une approche plus saine de la vie.
  • Riche en protéines, fournissant des acides aminés essentiels nécessaires à la croissance et à la réparation musculaire.
  • Élevé en calcium, soutenant des os et des dents solides, tout en réduisant le risque d'ostéoporose.
  • Contient des probiotiques, qui favorisent la santé intestinale en maintenant un équilibre sain des bactéries intestinales.
  • Moins riche en lactose par rapport au lait de vache, ce qui le rend plus facile à digérer pour les personnes intolérantes au lactose.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine A, la vitamine D et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.

Risques pour la santé

Comprenez les implications pour la santé liées à la consommation d'oie.
  • Teneur élevée en matières grasses notamment dans la peau, ce qui peut contribuer à une augmentation du cholestérol et à un risque accru de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
  • Teneur calorique élevée qui peut favoriser la prise de poids si elle est consommée en grande quantité ou dans le cadre d'un repas riche en calories.
  • Risque de contamination par des bactéries nocives telles que Salmonella ou Campylobacter si l'oie n'est pas cuite correctement à une température interne sécuritaire.
  • Potentiel de forte teneur en sodium en particulier dans les produits d'oie préparés ou transformés, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
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Comment choisir ?

Lorsqu'on choisit une oie, la peau doit être ferme et la couche de graisse épaisse, ce qui apporte de l'humidité pendant la cuisson. La viande doit avoir une saveur riche et pleine. Assurez-vous que la chair est résistante au toucher, ce qui indique sa fraîcheur.

Évitez les oies avec une peau lâche ou excessivement grasse, car cela peut rendre le plat final trop gras. Une bonne viande d'oie doit être dense et savoureuse, idéale pour rôtir ou braiser.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

La viande d'oie fraîche doit être conservée au réfrigérateur et utilisée dans les deux jours. Conservez-la dans son emballage d'origine ou transférez-la dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, il est recommandé de la congeler.

Exposer l'oie à l'air peut entraîner un dessèchement et une détérioration. Évitez de recongeler une fois décongelée, car cela peut affecter la texture et la saveur. Assurez-vous qu'elle reste froide et bien scellée pour maintenir sa qualité et sa sécurité.

✅ Fait intéressant

Avant de congeler, pensez à découper l'oie en morceaux plus petits pour faciliter le décongélation et la cuisson.

Quelle est sa durée de conservation ?

Une oie peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 6 à 9 mois. Un emballage approprié, comme le sous-vide, aide à maintenir sa qualité pendant les périodes de stockage prolongées.

Que faire des restes ?

Les restes d'oie peuvent être utilisés dans une variété de plats riches et savoureux. Effilochez la viande et ajoutez-la à des salades, wraps ou sandwiches pour une bouchée délicieuse, ou mélangez-la dans un wok avec des légumes et du riz. L'oie est également excellente dans des soupes ou ragoûts, où sa viande tendre apporte profondeur et richesse.

Utilisez l'oie dans un plat de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate, ou incorporez-la dans un confit d'oie avec des pommes de terre et des herbes. Si vous avez beaucoup de restes d'oie, envisagez de préparer une fournée de tacos d'oie avec du coleslaw et une sauce acidulée, ou utilisez la viande dans un risotto d'oie avec du parmesan et des petits pois. L'oie peut également être ajoutée à une pizza ou un pain plat avec des ingrédients comme du fromage de chèvre, des figues et de la roquette. Pour un en-cas rapide, réchauffez l'oie et servez-la avec une sauce à tremper, ou utilisez-la comme garniture pour des rouleaux de printemps.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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