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Oignon — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

oignon photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Ingrédient fondamental dans les cuisines du monde entier, l'oignon apporte profondeur et saveur à d'innombrables plats. Découvrez les différents types d'oignons et leurs usages culinaires, comprenez leurs bienfaits pour la santé, et obtenez des conseils pour conserver les oignons afin de les garder frais et prêts à cuisiner.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 40 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides9 3.27%
Fibres2 7.14%
Sucres4 8%
Indice glycémique10 -
Protéines1 2%
Sodium4 mg0.17%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒
Choisissez des oignons qui sont fermes et qui ont une peau extérieure croustillante et sèche.
😋
L'oignon est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Il apporte une saveur unique et peut être utilisé cru ou cuit, ajoutant de la profondeur aux plats. Que ce soit dans une salade, une soupe ou un ragoût, l'oignon rehausse le goût des aliments et est souvent considéré comme la base de nombreuses recettes.
📦
Conserver dans un endroit frais et sec.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment l'oignon, grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, peut rehausser la saveur de vos plats tout en soutenant votre santé globale.
  • Riche en graisses saines, notamment en graisses monoinsaturées, qui soutiennent la santé cardiaque et fournissent de l'énergie.
  • Contient des antioxydants comme la vitamine E, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Favorise la santé digestive grâce à sa teneur en fibres, en promouvant des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
  • Riche en vitamines et minéraux tels que le fer, le cuivre et le calcium, soutenant la santé et le bien-être général.

Risques pour la santé

Comprenez les risques associés à l'oignon.
  • Risque d'inconfort digestif tel que des gaz, des ballonnements ou des brûlures d'estomac, surtout lorsqu'il est consommé en grande quantité ou par des personnes sensibles aux alliacées.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, provoquant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires, bien que cela soit relativement rare.
  • Potentiel de contamination par des pesticides ou des bactéries nuisibles si l'oignon n'est pas correctement lavé ou s'il provient d'un fournisseur peu fiable.
  • Odeur forte qui peut persister sur l'haleine et la peau après consommation, pouvant entraîner un inconfort social.
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Comment choisir ?

Un bon oignon aura une peau sèche et papyracée, et il sera lourd pour sa taille, ce qui indique qu'il est frais et juteux à l'intérieur. Les couches extérieures ne doivent montrer aucun signe de mollesse.

Il faut éviter les oignons avec des pousses ou ceux qui ont une texture spongieuse, car ils ne sont plus à leur pic de fraîcheur. Tous les oignons présentant des moisissures ou une apparence sombre et humide doivent également être évités, car ces conditions suggèrent une décomposition.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les oignons entiers doivent être conservés dans un endroit frais et sec avec une bonne ventilation. Évitez les sacs en plastique car ils peuvent retenir l'humidité. Bien stockés, les oignons entiers peuvent durer plusieurs semaines

Les oignons coupés doivent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Évitez de les stocker près des pommes de terre car elles peuvent absorber l'humidité et se gâter plus rapidement. Utilisez toujours un couteau propre pour éviter la contamination

✅ Fait intéressant

Conservez les oignons dans un sac en papier perforé pour favoriser la circulation de l'air, ce qui aide à prévenir la germination et à prolonger leur fraîcheur.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les oignons peuvent se conserver pendant 1 à 2 mois s'ils sont stockés dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Une fois coupés, ils doivent être réfrigérés et utilisés dans les 7 à 10 jours.

Que faire des restes ?

Les oignons restants peuvent être utilisés dans une variété de plats savoureux. Hachez-les et faites-les revenir avec de l'huile d'olive comme base pour des soups, ragoûts ou sauces, où ils apportent profondeur et saveur. Les oignons sont également excellents lorsqu'ils sont caramélisés et utilisés comme garniture pour des burgers, sandwiches ou pizzas, où leur douceur rehausse le plat.

Utilisez les oignons dans un wok avec des légumes et votre choix de protéine, ou incorporez-les dans un plat de pâtes avec de l'ail, des tomates et des herbes. Si vous avez beaucoup d'oignons, envisagez de préparer une soupe à l'oignon à la française, garnie de fromage fondu et de croûtons. Les oignons peuvent également être utilisés comme garniture pour des quiches, frittatas ou omelettes, ou mélangés dans une casserole avec des pommes de terre, du fromage et de la crème. Pour un en-cas rapide, rôtissez des oignons avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, puis servez-les en accompagnement ou ajoutez-les à une salade.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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