Oignon Blanc — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 40 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 9 | 3.27% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 4 | 8% |
| Indice glycémique | 10 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 4 mg | 0.17% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine K et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Riche en antioxydants comme les flavonoïdes, qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Favorise la santé cardiaque en améliorant les niveaux de cholestérol et en réduisant la pression artérielle grâce à leur teneur en potassium.
- Faible en calories, ce qui en fait une option nutritive pour la gestion du poids.
- Hydratant en raison de leur forte teneur en eau, aidant à maintenir l'équilibre hydrique dans le corps.
Risques pour la santé
- Risque d'inconfort digestif tel que des ballonnements, des gaz ou des brûlures d'estomac lorsqu'il est consommé en grande quantité, surtout à l'état cru.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques aux légumes alliacés comme les oignons, l'ail ou les poireaux, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Potentiel d'odeur forte qui peut persister sur l'haleine et la peau après consommation, entraînant un inconfort social.
- Faible teneur en calories qui, bien que généralement bénéfique, peut ne pas apporter suffisamment de satiété lorsqu'il est consommé seul, ce qui peut conduire à une surconsommation d'autres aliments.
Comment choisir ?
Les oignons blancs doivent avoir une peau extérieure brillante et propre, et être fermes tout autour. Les couches à l'intérieur doivent être bien compactes et croquantes lorsqu'on les coupe, offrant une saveur piquante et légèrement sucrée.
Évitez d'acheter des oignons blancs qui présentent des taches molles ou qui commencent à germer, car cela indique que l'oignon est vieux. Les oignons ayant une odeur de moisissure ou qui commencent à se décomposer doivent également être évités.
Comment conserver ?
Les oignons blancs doivent être conservés dans un endroit frais et sec avec une bonne ventilation. Les garder dans un sac en filet ou un panier aide à maintenir leur qualité pendant jusqu'à un mois
Un excès d'humidité peut faire germer les oignons et les gâter. Évitez de les stocker dans des sacs en plastique, qui peuvent piéger l'humidité. Vérifiez toujours s'il y a des zones molles ou de la moisissure avant utilisation pour garantir leur fraîcheur
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
L'oignon blanc peut se conserver pendant 1 à 2 mois s'il est stocké dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. Une fois coupé, il doit être réfrigéré et utilisé dans les 7 à 10 jours.
Que faire des restes ?
Les restes d'oignon blanc peuvent être utilisés dans une variété de plats savoureux. Coupez-le en dés et ajoutez-le à des soupes, ragoûts ou casseroles pour rehausser la saveur, ou faites-le revenir avec de l'ail et de l'huile d'olive comme base pour des sauces pour pâtes, sautés ou plats de riz. L'oignon blanc est également excellent en tant que garniture pour des salades, tacos ou pizzas.
Utilisez l'oignon blanc dans une quiche ou une frittata avec des œufs, du fromage et des herbes, ou incorporez-le dans une farce avec de la chapelure, des herbes et des légumes. Si vous avez beaucoup d'oignon blanc, envisagez de préparer une fournée d'oignons caramélisés en les cuisant lentement avec du beurre et du sucre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sucrés. L'oignon blanc peut également être mariné avec du vinaigre, du sucre et des épices pour un condiment acidulé, ou utilisé comme garniture pour des tartes salées ou des chaussons. Pour une collation rapide, savourez des tranches d'oignon blanc dans un sandwich avec du fromage et de la charcuterie, ou mélangez-les dans un dip avec de la crème aigre et des herbes.
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