Paprika — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Le paprika, une épice obtenue à partir de poivrons doux ou de piments, peut être à la fois sucré et fumé. Découvrez ses bienfaits pour la santé, notamment sa richesse en antioxydants, et trouvez des conseils pour le conserver et l'utiliser afin d'améliorer vos plats.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 40 kcal

Nutrition par: 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	9	3.27%
Fibres	3	10.71%
Sucres	5	10%
Indice glycémique	0	-
Protéines	2	4%
Sodium	9 mg	0.39%
Graisses totales	0	-

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋

Le paprika est fabriqué à partir de poivrons rouges séchés et moulus, et son goût ainsi que son piquant varient selon le type de poivrons utilisés. N'hésitez pas à ajouter du paprika fumé pour rehausser la saveur umami dans vos plats végétariens, en particulier ceux à base de champignons.

📦

Conservez la paprika dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Elle peut être conservée jusqu'à six mois à un an pour une saveur optimale.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le paprika peut améliorer votre santé et votre bien-être.

Riche en antioxydants, notamment en vitamines A et E, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
Favorise la santé des yeux grâce à sa forte teneur en caroténoïdes, comme la lutéine et la zéaxanthine, qui peuvent aider à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Rehausse la saveur dans une variété de plats, rendant les aliments sains plus agréables et savoureux.
Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine B6 et le fer, qui soutiennent la santé et le bien-être général.

Risques pour la santé

Reconnaissez les préoccupations potentielles liées à la consommation de paprika.

Risque d'inconfort digestif tel que des brûlures d'estomac ou une irritation gastrique en cas de consommation excessive, notamment chez les personnes sensibles aux aliments épicés ou aux légumes de la famille des solanacées.
Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier celles allergiques aux poivrons ou à des plantes similaires, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
Risque de contamination par des pesticides ou des métaux lourds si la paprika n'est pas provenant de fournisseurs réputés.
Risque d'interactions médicamenteuses, notamment avec les anticoagulants, car la paprika peut avoir des effets anticoagulants légers lorsqu'elle est consommée en grande quantité.
Densité nutritionnelle faible car la paprika est généralement utilisée en petites quantités comme assaisonnement, offrant peu de vitamines ou de minéraux.

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Comment choisir ?

Le paprika doit afficher une couleur rouge vif et une texture fine, ce qui prouve qu'il a été correctement moulu et bien conservé. Cette épice doit être aromatique, dégageant une odeur douce et légèrement piquante, typique du paprika frais.

Évitez le paprika qui semble terne ou qui sent le rance, car cela indique qu'il a peut-être perdu sa saveur et ses propriétés colorantes. Les emballages qui ont été ouverts auparavant ou qui montrent des signes d'humidité doivent également être évités, car cela peut affecter sa saveur et sa durée de conservation.

Comment conserver ?

Le paprika doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Cela aide à préserver sa couleur vive et sa saveur pendant jusqu'à un an. Un stockage approprié le garde frais et aromatique

L'exposition à la lumière et à l'air peut faire perdre au paprika sa puissance. Évitez de le conserver près de sources de chaleur, car cela peut provoquer des grumeaux. S'assurer que le récipient est bien fermé le garde frais et savoureux pour la cuisine

✅ Fait intéressant

Pour une fraîcheur optimale, envisagez de conserver le paprika dans un tiroir à épices ou un placard, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le paprika peut se conserver pendant 2 à 3 ans s'il est entreposé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un bon stockage permet de préserver sa saveur et sa puissance, garantissant qu'il rehausse vos plats. Pour une qualité optimale, utilisez-le dans ce délai.

Que faire des restes ?

Les restes de paprika peuvent être utilisés de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, le paprika ajoute une saveur douce, fumée ou épicée aux plats tels que les soupes, les ragoûts, les marinades et les mélanges d'épices. C'est une épice polyvalente qui peut rehausser le goût des viandes, des légumes et des céréales.

Au-delà de la cuisine, le paprika a plusieurs utilisations créatives. Il peut être intégré dans des traitements de beauté faits maison, comme en le mélangeant avec du miel ou du yaourt pour créer un masque facial réchauffant qui aide à détoxifier et à rajeunir la peau. Le paprika peut également être utilisé dans des projets d'artisanat, comme la création de teintures naturelles pour les tissus ou l'ajout de couleur aux bougies et savons faits maison. De plus, la couleur vive du paprika le rend utile dans des applications décoratives, comme le saupoudrer sur des assiettes pour garnir ou l'utiliser dans des projets artistiques comme pigment naturel audacieux.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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