Passata — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

La passata doit présenter une couleur rouge tomate vive et riche ainsi qu'une texture lisse, ce qui indique qu'elle a été bien filtrée. Le contenant doit être intact et la passata doit s'écouler librement lorsqu'on la verse, sans grumeaux ni amas épais.

Évitez la passata dans des contenants qui sont bosselés ou qui présentent des fuites, car cela pourrait signifier une croissance bactérienne ou une détérioration. La passata qui semble trop épaisse ou qui dégage une odeur désagréable doit également être évitée, car elle pourrait ne pas offrir la saveur de tomate fraîche souhaitée dans les plats.

La passata doit être conservée au réfrigérateur après ouverture, dans sa bouteille d'origine ou un récipient hermétique. Le réfrigérateur préserve sa saveur de tomate fraîche jusqu'à une semaine

L'exposition à l'air peut entraîner la détérioration de la passata. Évitez de la laisser à découvert et refermez toujours le récipient hermétiquement. Utiliser des ustensiles propres aide à prévenir la contamination, garantissant que la passata reste fraîche et sûre à utiliser

La passata peut se conserver pendant 1 à 2 ans si elle n'est pas ouverte et qu'elle est entreposée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et consommée dans les 5 à 7 jours. Un bon stockage permet de préserver sa fraîcheur et sa saveur, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les sauces et les soupes.

La passata restante peut être utilisée dans une variété de plats salés et inspirés de la cuisine italienne. Utilisez-la comme base pour une sauce tomate en la faisant mijoter avec de l'ail, des oignons et des herbes, ou incorporez-la dans une soupe ou un ragoût pour ajouter de la saveur et de la richesse. La passata est également délicieuse lorsqu'elle est mélangée dans une soupe de tomate onctueuse avec de la crème et des épices.

Utilisez la passata dans un casserole ou un plat de pâtes au four avec du fromage et de la chapelure, ou mélangez-la dans un chili avec des haricots, des légumes et des épices. Si vous avez beaucoup de passata, envisagez de préparer une salsa maison en la mélangeant avec des oignons, de la coriandre et du jus de citron vert. La passata peut également être rôtie avec de l'huile d'olive et des herbes pour un accompagnement sucré et acidulé, ou utilisée comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Pour un en-cas rapide, dégustez la passata avec des bâtonnets de pain, ou incorporez-la dans un bol de pâtes cuites avec une pincée de parmesan et des herbes fraîches.