Petites Pommes De Terre — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les petites pommes de terre doivent être fermes et lisses, avec des peaux propres et sans yeux germés. Elles doivent être denses et lourdes pour leur taille, ce qui indique qu'elles ne sont pas déshydratées et qu'elles sont encore fraîches.

Évitez les petites pommes de terre qui présentent des taches vertes ou qui sont ratatinées, car cela signifie qu'elles ont été mal stockées ou qu'elles sont vieilles. Les zones molles ou une texture ridée sont des indicateurs que les pommes de terre ne sont plus à leur meilleur.

Les petites pommes de terre doivent être conservées dans un endroit frais, sombre et bien ventilé, comme un garde-manger. Gardez-les dans un sac en papier ou un filet pour permettre la circulation de l'air et éviter l'accumulation d'humidité. Des petites pommes de terre bien stockées peuvent durer plusieurs semaines

La lumière directe du soleil et l'humidité excessive peuvent faire germer ou pourrir les petites pommes de terre. Évitez de les conserver au réfrigérateur, car la température froide peut transformer leurs amidons en sucres, altérant ainsi leur saveur. Il est également important de les éloigner des oignons, car les deux peuvent émettre des gaz qui se détériorent mutuellement

Les petites pommes de terre peuvent se conserver pendant 2 à 3 semaines si elles sont stockées dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. Il est déconseillé de les réfrigérer, car cela peut altérer leur saveur et leur texture. Les petites pommes de terre cuites doivent être consommées dans les 3 à 5 jours si elles sont gardées au réfrigérateur.

Les petites pommes de terre restantes peuvent être utilisées de différentes manières délicieuses. Faites-les rôtir avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes pour un accompagnement croustillant ou ajoutez-les à une salade pour plus de texture et de saveur. Elles sont également parfaites pour préparer une salade de pommes de terre, où leur petite taille et leur texture tendre se mettent en valeur.

Utilisez les petites pommes de terre dans un wok avec des légumes et une source de protéines, ou tranchez-les et ajoutez-les à une frittata ou une quiche. Si vous avez des petites pommes de terre bouillies, pensez à les écraser et à les rôtir pour obtenir des pommes de terre écrasées croustillantes. Les petites pommes de terre peuvent aussi être utilisées dans une soupe de pommes de terre crémeuse ou cuites au four dans un gratin avec du fromage et de la crème. Pour un en-cas rapide, faites-les sauter dans du beurre fondu et des herbes et savourez-les comme une collation simple et satisfaisante.