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Pinces de crabe — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

pinces de crabe photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les pinces de crabe, une délicatesse souvent appréciée en entrée, renferment la chair tendre des pattes des crabes. Découvrez des conseils pour choisir les pinces de crabe les plus fraîches, apprenez les meilleures techniques de cuisson pour préserver leur saveur délicate, ainsi que des idées de sauces d'accompagnement qui rehaussent leur douceur naturelle.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

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Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 83 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides0 -
Fibres0 -
Sucres0 -
Indice glycémique0 -
Protéines18 36%
Sodium293 mg12.74%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les pinces de crabe sont une délicatesse, souvent louées pour leur chair douce et sucrée.
📦
Conservez les pinces de crabe au réfrigérateur et utilisez-les dans un délai d'un à deux jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant un maximum de trois mois. Les pinces de crabe cuites peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les pinces de crabe peuvent constituer une source de protéines maigres et de nutriments essentiels, contribuant ainsi à la santé musculaire et à la vitalité.
  • Riche en protéines, essentielles pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
  • Riche en acides gras oméga-3, qui soutiennent la santé cardiaque, réduisent l'inflammation et améliorent les fonctions cérébrales.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B12, le zinc et le sélénium, qui favorisent le métabolisme énergétique, le fonctionnement immunitaire et la santé globale.
  • Faible en matières grasses et en calories, ce qui en fait une option de fruits de mer nutritive et saine.
  • Peut soutenir la santé osseuse grâce à leur teneur élevée en calcium.

Risques pour la santé

Découvrez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations associés aux pinces de crabe.
  • Risque de contamination par des bactéries ou des toxines nocives, en particulier si les pinces de crabe ne sont pas correctement stockées, manipulées ou cuites à une température interne sûre.
  • Contenu élevé en cholestérol qui peut contribuer à des niveaux de cholestérol accrus en cas de consommation fréquente, surtout chez les personnes sensibles au cholestérol alimentaire.
  • Risque de réactions allergiques chez les personnes allergiques aux crustacés, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou anaphylaxie.
  • Préoccupations environnementales car la surpêche ou la récolte non durable des crabes peuvent affecter les écosystèmes marins et les populations d'espèces.
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Comment choisir ?

Les pinces de crabe, une délicatesse dans de nombreux plats de fruits de mer, doivent être fraîches et dégager une odeur douce de l'océan. La chair doit être ferme et remplir la coquille. Recherchez une couleur vive sur la coquille, généralement un orange ou rouge éclatant une fois cuites.

Évitez les pinces de crabe qui ont une odeur d'ammoniaque ou qui sont flasques, car ce sont des signes de détérioration. De bonnes pinces de crabe doivent avoir un goût propre et sucré, reflet de leur fraîcheur.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les pinces de crabe fraîches doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans un délai d'un à deux jours. Rangez-les dans un contenant hermétique pour préserver leur fraîcheur. La congélation est une option pour une conservation plus longue, jusqu'à trois mois.

Un stockage inapproprié peut entraîner une détérioration et une perte de saveur. Il est essentiel de garder les pinces de crabe au frais et d'éviter de les laisser à l'air libre. Ne recongelez pas les pinces de crabe décongelées pour préserver leur texture et leur goût. Utilisez toujours des ustensiles propres pour les manipuler.

✅ Fait intéressant

Pour une fraîcheur optimale, conservez les pinces de crabe sur un lit de glace pilée dans le réfrigérateur, en changeant la glace au fur et à mesure qu'elle fond. Cette méthode permet de les garder au frais sans risquer de les détériorer à cause de l'humidité.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les pinces de crabe peuvent se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur si elles sont placées dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être congelées jusqu'à 2 à 3 mois. Assurez-vous qu'elles soient bien emballées pour éviter les brûlures de congélation.

Que faire des restes ?

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