Poivron Jaune — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Auteur : Équipe de Listonic

Dernière mise à jour : 1 novembre 2024

Les poivrons jaunes sont vibrants, sucrés et riches en vitamines A et C. Découvrez comment choisir les poivrons jaunes les plus frais au marché, apprenez-en davantage sur leurs bienfaits pour la santé et découvrez comment les conserver pour maintenir leur croquant et leur saveur.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 27 kcal

Nutrition par: 100 g	Value	% Valeur quotidienne*
Glucides	6	2.18%
Fibres	1	3.57%
Sucres	0	-
Indice glycémique	40	-
Protéines	1	2%
Sodium	3 mg	0.13%
Graisses totales	0	-

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

🛒

Choisissez des poivrons jaunes qui sont brillants, fermes et lisses. Ils sont plus sucrés que les poivrons verts et riches en vitamines.

😋

Les poivrons jaunes, comme les autres poivrons colorés, sont tout simplement des poivrons verts qui ont eu le temps de mûrir plus longtemps. Ils sont plus sucrés que les poivrons verts et riches en vitamines.

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Conservez les poivrons jaunes dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, dans un sac en plastique, et utilisez-les dans un délai d'une à deux semaines.

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Conservez les poivrons jaunes dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, dans un sac en plastique, et utilisez-les dans un délai d'une à deux semaines.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le poivron jaune peut être un ajout bénéfique à vos repas et contribuer à votre bien-être.

Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine A, le potassium et l'acide folique, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
Riche en antioxydants comme les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
Faible en calories, ce qui en fait une option nutritive pour la gestion du poids et la santé globale.
Soutient la fonction immunitaire grâce à leur teneur élevée en vitamine C, qui aide à lutter contre les infections et à maintenir une bonne santé.

Risques pour la santé

Soyez conscient des problèmes associés au poivron jaune.

Potentiel d'inconfort digestif tel que des ballonnements ou des gaz lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, en particulier chez les personnes sensibles aux légumes de la famille des solanacées.
Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques aux légumes de la famille des solanacées, entraînant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
Potentiel de résidus de pesticides sur les poivrons jaunes cultivés de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé s'ils ne sont pas correctement lavés ou s'ils ne proviennent pas de fournisseurs biologiques.
Faible teneur en calories qui, bien qu'utile pour la gestion du poids, peut ne pas fournir une satiété suffisante lorsqu'ils sont consommés seuls, entraînant une suralimentation potentielle d'autres aliments.

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Comment choisir ?

Choisis pour leur couleur vive et leur texture ferme, les poivrons jaunes doivent être brillants et exempts de taches molles. Le pédoncule doit être vert et frais, ce qui indique que le poivron a été récemment récolté.

Les poivrons jaunes présentant des signes de rides ou de meurtrissures montrent qu'ils ont dépassé leur fraîcheur optimale et doivent être évités. Les taches molles ou les perforations sur la peau doivent également être évitées, car elles peuvent entraîner une détérioration plus rapide.

Comment conserver ?

Les poivrons jaunes doivent être conservés au réfrigérateur, de préférence dans le tiroir à légumes. Le réfrigérateur aide à maintenir leur croquant et leur fraîcheur pendant une semaine. Il est recommandé de les garder dans un sac en plastique perforé.

Un excès d'humidité peut rendre les poivrons jaunes détrempés et les faire pourrir. Évitez de les stocker près des fruits produisant de l'éthylène comme les pommes, qui peuvent accélérer leur maturation. Assurez-vous toujours que les poivrons sont secs avant de les ranger pour éviter la formation de moisissure.

✅ Fait intéressant

Pour prolonger la fraîcheur des poivrons jaunes, envisagez de les conserver entiers plutôt que coupés ; les couper expose une plus grande surface à l'air et à l'humidité, ce qui peut accélérer leur détérioration.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le poivron jaune peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour maintenir leur fraîcheur, il est conseillé de les ranger dans le tiroir à légumes. Pour une conservation plus longue, les poivrons jaunes peuvent être coupés et congelés, ce qui leur permet de durer jusqu'à 6 à 12 mois.

Que faire des restes ?

Les poivrons jaunes restants peuvent être utilisés dans une variété de plats savoureux. Tranchez-les et ajoutez-les à des salades, des sandwiches ou des wraps pour une bouchée sucrée et croquante, ou mélangez-les dans un wok avec des légumes et votre choix de protéine. Les poivrons jaunes sont également excellents lorsqu'ils sont rôtis et ajoutés à des plats de pâtes, où leur douceur complète les sauces riches.

Utilisez des poivrons jaunes dans une salsa ou un relish avec des tomates, des oignons et de la coriandre, parfaits pour accompagner des viandes ou des poissons grillés. Si vous avez beaucoup de poivrons jaunes, envisagez de préparer une soupe de poivrons rôtis en mélangeant les poivrons avec du bouillon, de la crème et des épices. Les poivrons jaunes peuvent également être farcis avec un mélange de céréales, de viande et de fromage pour un repas copieux, ou utilisés comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Pour une collation rapide, savourez des tranches de poivron jaune avec du houmous, du guacamole ou votre trempette préférée, ou mélangez-les dans une salade de céréales avec du quinoa, du farro ou du couscous.

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