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Poivron Vert

Poivron Vert — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

poivron vert photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les poivrons verts sont moins sucrés et légèrement plus amers que leurs homologues rouges, jaunes ou oranges. Découvrez leurs bienfaits nutritionnels, comment les choisir et les conserver, ainsi que leurs utilisations dans des plats allant des fajitas aux poivrons farcis.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 20 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides5 1.82%
Fibres2 7.14%
Sucres2 4%
Indice glycémique15 -
Protéines1 2%
Sodium3 mg0.13%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les poivrons verts sont moins sucrés et plus amers que leurs homologues bien mûrs, comme les poivrons rouges ou jaunes.
📦
Conservez les poivrons verts dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, dans un sac en plastique, et utilisez-les dans un délai d'une à deux semaines.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le poivron vert peut être un élément dynamique de votre alimentation, contribuant à un mode de vie plus sain.
  • Riche en antioxydants comme la quercétine, qui aide à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Soutient la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K et l'acide folique, qui favorisent la santé et le bien-être général.
  • Faible en calories, ce qui en fait un ajout nutritif à une alimentation équilibrée.

Risques pour la santé

Considérez les risques pour la santé liés à la consommation de poivron vert.
  • Risque d'inconfort digestif tel que des gaz ou des ballonnements en cas de consommation excessive, notamment pour les personnes sensibles aux aliments riches en fibres.
  • Risque de résidus de pesticides sur les poivrons verts cultivés de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé s'ils ne sont pas correctement lavés ou s'ils ne proviennent pas de fournisseurs biologiques.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes sensibles aux légumes de la famille des solanacées, entraînant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
  • Perte potentielle de nutriments si les poivrons verts sont trop cuits, ce qui réduit les niveaux de vitamines et d'antioxydants.
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Comment choisir ?

Les poivrons verts doivent avoir une couleur verte vive et uniforme, et être lourds pour leur taille. La peau doit être tendue et brillante, sans rides. Appuyez doucement sur la peau ; elle ne doit pas s'enfoncer, ce qui indique qu'elle est fraîche et croquante.

Évitez les poivrons verts qui sont mous ou qui présentent des zones enfoncées, signes de décomposition. Les poivrons verts frais doivent avoir une texture croquante et une saveur légèrement amère, parfaits pour la cuisson ou à manger crus dans des salades.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les poivrons verts doivent être conservés dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Rangez-les dans un sac en plastique pour maintenir leur fraîcheur et leur croquant. Bien conservés, les poivrons verts peuvent durer jusqu'à deux semaines

Les poivrons verts peuvent devenir mous et perdre leur croquant s'ils ne sont pas stockés correctement. Évitez de les laver avant de les ranger pour prévenir l'excès d'humidité. Les garder au frais et au sec préserve leur texture et leur saveur, les rendant idéaux pour les salades et la cuisine

✅ Fait intéressant

Pour éviter que les poivrons verts ne ramollissent, pensez à les trancher et à les congeler en une seule couche, ce qui facilitera leur utilisation dans de futures recettes sans perdre leur croquant.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les poivrons verts peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour maintenir leur fraîcheur, il est conseillé de les ranger dans le tiroir à légumes. Pour une conservation plus longue, les poivrons verts peuvent être coupés et congelés, ce qui leur permet de durer jusqu'à 6 à 12 mois.

Que faire des restes ?

Les poivrons verts restants peuvent être utilisés dans une variété de plats savoureux. Hachez-les et ajoutez-les à des salades, sandwiches ou wraps pour une bouchée fraîche et croquante, ou mélangez-les dans un wok avec d'autres légumes et votre choix de protéine. Les poivrons verts sont également excellents dans des omelettes, frittatas ou quiches, où ils apportent couleur et saveur.

Utilisez les poivrons verts dans un plat de pâtes avec une sauce tomate ou à la crème, ou rôtissez-les avec de l'huile d'olive et des herbes pour une saveur douce et caramélisée. Si vous avez beaucoup de poivrons verts, envisagez de préparer une fournée de poivrons farcis, garnis de riz, viande et fromage, puis cuits au four jusqu'à tendreté. Les poivrons verts peuvent également être ajoutés à des soupes ou ragoûts pour plus de texture et de saveur, ou grillés et utilisés comme garniture pour des pizzas ou hamburgers. Pour un en-cas rapide, trempez des tranches de poivron vert cru dans du houmous ou votre trempette préférée.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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