Pommes De Terre Rouges — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les pommes de terre rouges doivent être fermes, avec une peau lisse et sans imperfections, et afficher une couleur rouge vif. Les pommes de terre doivent être lourdes pour leur taille, ce qui indique qu'elles ne sont pas déshydratées.

Évitez les pommes de terre rouges qui présentent des taches vertes ou qui commencent à germer, car cela peut indiquer une exposition à la lumière et une possible accumulation de toxines. Les pommes de terre qui sont molles ou qui ont des taches humides doivent également être évitées, car elles peuvent avoir commencé à pourrir.

Les pommes de terre rouges doivent être conservées dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. Cela maintient leur fermeté et leur fraîcheur pendant jusqu'à deux semaines. Un stockage approprié les garde prêtes à cuisiner et empêche la germination.

L'exposition à la lumière peut provoquer la germination et la détérioration des pommes de terre. Évitez de les stocker dans des sacs en plastique, qui retiennent l'humidité et accélèrent la détérioration. Une bonne ventilation, comme dans un sac en papier ou un panier, garantit qu'elles restent fraîches et exemptes de pourriture.

Les pommes de terre rouges peuvent se conserver pendant 2 à 3 semaines lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais, sombre et bien ventilé. Un bon stockage aide à maintenir leur fraîcheur et leur saveur, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour divers plats.

Les pommes de terre rouges restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats savoureux et copieux. Rôtissez-les avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes pour un accompagnement simple, ou écrasez-les avec du beurre et de la crème pour une purée de pommes de terre réconfortante. Les pommes de terre rouges sont également excellentes dans une salade de pommes de terre avec de la mayonnaise, de la moutarde et des herbes fraîches.

Utilisez les pommes de terre rouges dans une casserole avec du fromage, du bacon et de la crème aigre, ou incorporez-les dans un hash pour le petit déjeuner avec des œufs, des oignons et des poivrons. Si vous avez beaucoup de pommes de terre rouges, envisagez de préparer une soupe de pommes de terre en faisant mijoter les pommes de terre avec du bouillon, de la crème et du fromage. Les pommes de terre rouges peuvent également être tranchées et cuites au four en pommes de terre gratinées avec des couches de fromage et de crème, ou utilisées comme garniture pour un shepherd's pie avec de la viande hachée et des légumes. Pour une collation rapide, savourez les pommes de terre rouges avec une pincée de sel et de beurre, ou mélangez-les avec de l'huile d'olive et rôtissez-les pour une friandise croustillante.