Poudre De Curry — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 325 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 55 | 20% |
| Fibres | 53 | 189.29% |
| Sucres | 3 | 6% |
| Indice glycémique | 15 | - |
| Protéines | 14 | 28% |
| Sodium | 20 mg | 0.87% |
| Graisses totales | 14 | 17.95% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine A et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Riche en antioxydants comme le lycopène, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques.
- Faible en calories, ce qui en fait un ajout nutritif aux repas sans augmenter significativement l'apport calorique.
- Favorise la santé cardiaque grâce à leur teneur élevée en potassium et en lycopène, qui aident à abaisser la pression artérielle et à améliorer les niveaux de cholestérol.
- Ingrédient polyvalent, adapté à une variété de plats tels que les sauces, les soupes et les ragoûts.
Risques pour la santé
- Risque d'irritation digestive comme des brûlures d'estomac ou des inconforts gastriques, en particulier chez les personnes sensibles aux aliments épicés ou aux épices au goût prononcé.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques à des épices spécifiques dans le mélange de poudre de curry (par exemple, le curcuma, le cumin), provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Potentiel d'interactions avec des médicaments, en particulier les anticoagulants ou les médicaments affectant la pression artérielle, car certaines épices dans la poudre de curry peuvent avoir des effets anticoagulants ou hypotenseurs légers.
- Risque de contamination par des substances nocives telles que des pesticides ou des métaux lourds si les épices dans la poudre de curry ne proviennent pas de fournisseurs réputés.
Comment choisir ?
La poudre de curry doit avoir une couleur vive et un parfum aromatique fort, indiquant un mélange d'épices fraîches. La poudre doit être fine et exempte de grumeaux, ce qui suggère qu'elle a été conservée dans un environnement sec.
Évitez la poudre de curry qui est terne ou qui a une odeur de rance, car cela indique qu'elle est vieille et peut ne pas apporter les saveurs souhaitées aux plats. Les emballages qui ont été ouverts ou endommagés doivent également être évités, car les épices peuvent avoir perdu leur puissance.
Comment conserver ?
La poudre de curry doit être conservée dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un bon stockage préserve sa saveur et sa puissance pendant jusqu'à six mois
L'exposition à la lumière et à l'air peut altérer les épices. Évitez de la stocker près de sources de chaleur ou dans des environnements humides. S'assurer que le récipient est bien fermé gardera la poudre de curry fraîche et aromatique
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La poudre de curry peut se conserver pendant 2 à 3 ans si elle est stockée dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une saveur optimale, il est recommandé de l'utiliser dans les 1 à 2 ans. Un bon stockage aide à maintenir sa puissance et son arôme.
Que faire des restes ?
La poudre de curry peut être utilisée de nombreuses façons, tant en cuisine que dans d'autres domaines. Dans la cuisine, elle apporte une saveur chaude et épicée à des plats comme les currys, les soupes, les marinades et les légumes rôtis. C'est un mélange d'épices polyvalent qui peut rehausser aussi bien les plats salés que sucrés.
Au-delà de la cuisine, la poudre de curry a des utilisations peu conventionnelles. Elle peut être intégrée dans des traitements de beauté faits maison, par exemple en la mélangeant avec du yaourt ou du miel pour créer un masque facial réchauffant qui aide à détoxifier et revitaliser la peau. La poudre de curry peut également être utilisée dans des produits de nettoyage DIY ; ses propriétés antimicrobiennes la rendent utile pour désinfecter les surfaces. De plus, elle peut servir dans des projets artisanaux, comme la création de sachets parfumés ou l'ajout d'une fragrance unique à des bougies faites maison. Certaines personnes l'utilisent aussi dans des répulsifs naturels, car son odeur forte peut aider à éloigner les insectes des jardins et des maisons.
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