Pousses de trèfle — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 23 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 2 | 0.73% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 25 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 6 mg | 0.26% |
| Graisses totales | 1 | 1.28% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine K, le fer et le calcium, qui soutiennent la santé et le bien-être en général.
- Élevé en antioxydants, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Favorise la santé digestive grâce à leur teneur élevée en fibres, promouvant des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Faible en calories, ce qui en fait un ajout nutritif aux repas sans augmenter significativement l'apport calorique.
- Contient des phytoestrogènes, qui peuvent aider à équilibrer les niveaux hormonaux et à soutenir la santé des femmes.
Risques pour la santé
- Risque de contamination bactérienne comme E. coli ou Salmonella, surtout lorsque les pousses de trèfle sont consommées crues ou insuffisamment cuites, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Potentiel de réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier celles allergiques aux légumineuses, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Inconfort digestif comme des gaz ou des ballonnements lorsqu'elles sont consommées en grande quantité en raison de leur haute teneur en fibres.
- Potentiel de goitrogènes car les pousses de trèfle contiennent des composés qui peuvent interférer avec la fonction thyroïdienne si elles sont consommées en grande quantité sur une longue période.
Comment choisir ?
Les pousses de trèfle sont les plus nutritives et savoureuses lorsqu'elles sont fraîches et vertes. Assurez-vous qu'elles aient une apparence croquante et qu'elles soient exemptes de toute texture visqueuse. Le parfum doit être propre et terreux, sans odeurs aigres ou désagréables.
Jetez toute pousse qui semble flétrie ou qui présente une décoloration sombre. Des pousses de trèfle de haute qualité doivent être tendres et vibrantes en couleur.
Comment conserver ?
Les pousses de trèfle doivent être conservées au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur. Rangez-les dans un sac en plastique perforé ou dans un contenant avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Bien conservées, les pousses de trèfle peuvent durer jusqu'à une semaine.
Une exposition à trop d'humidité peut rendre les pousses visqueuses et les faire gâter. Il est préférable d'éviter de les stocker dans des contenants hermétiques, qui peuvent piéger l'humidité. Assurez-vous qu'elles restent au frais et sèches pour prolonger leur durée de conservation et préserver leur croquant.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les pousses de trèfle peuvent se conserver 5 à 7 jours au réfrigérateur si elles sont placées dans un sac ou un récipient en plastique. Pour préserver leur fraîcheur, il est conseillé de les garder dans le tiroir à légumes, à l'abri de l'humidité excessive.
Que faire des restes ?
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