Pralines — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 516 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 51 | 18.55% |
| Fibres | 3 | 10.71% |
| Sucres | 48 | 96% |
| Indice glycémique | 41 | - |
| Protéines | 8 | 16% |
| Sodium | 59 mg | 2.57% |
| Graisses totales | 32 | 41.03% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, le potassium et la vitamine B6, qui soutiennent le système immunitaire, la santé cardiaque et le bien-être général.
- Riche en fibres (surtout avec la peau), favorisant la santé digestive, des selles régulières et un microbiome intestinal sain.
- Contient des antioxydants comme les flavonoïdes, les caroténoïdes et les acides phénoliques, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Fournit une énergie durable grâce aux glucides complexes, en faisant une bonne source de carburant pour le corps et le cerveau.
- Soutient la santé cardiaque grâce à sa teneur en potassium, qui aide à réguler la pression artérielle.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sucre qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
- Teneur élevée en matières grasses notamment dans les pralines à base de beurre ou de crème, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques.
- Teneur élevée en calories qui peut contribuer à la prise de poids si consommée fréquemment ou en grandes portions, surtout en tant que friandise sucrée.
- Risque de réactions allergiques chez les personnes allergiques aux noix, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements, difficultés respiratoires ou anaphylaxie.
Comment choisir ?
Les pralines doivent avoir une finition brillante et une texture uniforme, témoignant de leur qualité et de leur savoir-faire. Les noix doivent être réparties de manière homogène dans la confiserie, offrant un croquant satisfaisant à chaque bouchée.
Évitez les pralines qui semblent ternes ou qui ont une texture granuleuse, car cela peut indiquer une cristallisation du sucre ou un vieillissement. Les pralines qui sont collantes ou qui ont fondu doivent également être évitées, car elles ont peut-être été conservées à des températures inappropriées.
Comment conserver ?
Les pralines doivent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante. Gardez-les dans un endroit frais et sec pour préserver leur texture et leur saveur. Bien conservées, les pralines peuvent durer plusieurs semaines.
L'exposition à l'air peut rendre les pralines rassis et leur faire perdre leur croquant. Évitez de les stocker dans des environnements humides, car elles peuvent absorber l'humidité et devenir collantes. Assurez-vous toujours que le contenant est bien fermé pour les garder fraîches et délicieuses.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les pralines peuvent se conserver pendant 2 à 3 semaines à température ambiante si elles sont stockées dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, les pralines peuvent être congelées jusqu'à 2 à 3 mois.
Que faire des restes ?
Les pralines restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats sucrés et gourmands. Émiettez-les et parsemez-les sur de la glace, du yaourt ou des flocons d'avoine pour ajouter du croquant et de la douceur, ou incorporez-les dans des pâtisseries comme des cookies, des brownies ou des muffins pour une saveur de noisette caramélisée. Les pralines sont également excellentes en tant que garniture pour des desserts tels que des gâteaux, des tartes ou des cheesecakes.
Utilisez des pralines émiettées comme couche dans un trifle ou un parfait avec de la crème fouettée et des fruits frais, ou mélangez-les dans un pouding au pain pour plus de richesse. Si vous avez beaucoup de pralines, envisagez de préparer un lot de beurre de praline en les mélangeant pour en faire une tartinade, parfaite pour les toasts ou les crêpes. Les pralines peuvent également servir de croûte pour des tartes ou des cheesecakes, ajoutant une couche croustillante et sucrée. Pour un en-cas rapide, savourez les pralines seules, ou hachez-les et mélangez-les dans un mélange de fruits secs avec des fruits secs et du chocolat.
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