Purée — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat

Un purée de bonne qualité, qu'elle soit à base de fruits ou de légumes, doit avoir une texture lisse et épaisse ainsi qu'une couleur vive qui reflète ses ingrédients. La purée doit s'étaler facilement et ne pas être aqueuse ni contenir de grumeaux.

Évitez les purées qui présentent une séparation d'eau ou d'huile, car cela peut indiquer qu'elles ont été mal traitées. Les purées qui sont décolorées ou qui ont une odeur désagréable doivent également être évitées, car elles ne fourniront probablement pas la saveur ou la texture souhaitées dans les recettes.

Le purée doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Le réfrigérateur aide à préserver sa saveur et sa fraîcheur pendant une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler le purée dans des bacs à glaçons.

L'exposition à l'air peut entraîner une détérioration rapide du purée. Évitez de le laisser découvert ou d'utiliser des ustensiles sales, qui peuvent introduire des bactéries. Assurez-vous toujours que le récipient est bien fermé pour maintenir la qualité et prévenir la contamination.

Le purée peut se conserver pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur lorsqu'il est stocké dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, le purée peut être congelé jusqu'à 6 mois.

Les restes de purée, qu'elle soit de fruits ou de légumes, peuvent être utilisés de nombreuses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, la purée peut être ajoutée à des smoothies, sauces, soupes et produits de boulangerie pour rehausser la saveur et la texture. La purée de fruits peut servir de garniture pour des crêpes, du yaourt ou de la glace, tandis que la purée de légumes peut être mélangée dans des soupes, des ragoûts ou des gratins pour un apport nutritionnel supplémentaire.

Au-delà de la cuisine, la purée a plusieurs utilisations pratiques. Elle peut être intégrée dans des traitements de beauté faits maison, comme l'application de purée de fruits en tant que masque facial pour hydrater et nourrir la peau. La purée de légumes peut être utilisée dans des soins capillaires DIY, apportant brillance et douceur aux cheveux lorsqu'elle est appliquée en masque. De plus, la purée peut être utilisée dans l'artisanat pour créer des teintures naturelles pour les tissus ou le papier, ou comme base pour des peintures maison. La purée peut également être utilisée en jardinage comme un engrais naturel lorsqu'elle est ajoutée au compost, aidant à enrichir le sol en nutriments.