Riz Au Jasmin — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 130 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 28 | 10.18% |
| Fibres | 1 | 3.57% |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 68 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 1 mg | 0.04% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Fournit une énergie durable grâce aux glucides complexes, ce qui en fait une bonne source de carburant pour le corps et le cerveau.
- Riche en vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B et le fer (si enrichi), qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Faible en matières grasses et sans cholestérol, ce qui en fait un ajout bénéfique pour le cœur dans les repas.
- Facile à digérer, ce qui en fait une option adaptée pour les personnes ayant un estomac sensible ou des problèmes digestifs.
- Polyvalent et se marie bien avec une variété de plats, améliorant le profil nutritionnel des repas en étant combiné avec des protéines et des légumes.
Risques pour la santé
- Indice glycémique élevé pouvant provoquer des pics rapides de la glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux qui suivent un régime pauvre en glucides.
- Densité nutritionnelle faible par rapport aux grains entiers, car le riz au jasmin est souvent raffiné, offrant moins de nutriments et de fibres.
- Risque de surconsommation en raison de sa nature savoureuse, ce qui peut entraîner un apport calorique excessif si l'on ne fait pas attention aux portions.
- Risque de contamination par l'arsenic car le riz peut absorber l'arsenic du sol, ce qui peut poser des risques pour la santé s'il est consommé en grande quantité sur une longue période.
Comment choisir ?
Le riz au jasmin est apprécié pour son arôme parfumé et sa texture légère et légèrement collante une fois cuit. Les grains doivent être longs et avoir un aspect nacré. Le riz ne doit pas être pâteux ni s'agglutiner excessivement après la cuisson.
Évitez d'acheter du riz au jasmin qui a une odeur de moisi ou qui est décoloré, car ce sont des signes de mauvaise qualité ou de vieillissement. Un riz au jasmin correctement stocké cuira de manière tendre et parfumée, parfait pour une grande variété de plats.
Comment conserver ?
Le riz au jasmin doit être conservé dans un endroit frais et sec. Gardez-le dans un contenant hermétique pour éviter qu'il n'absorbe l'humidité et les odeurs. Bien conservé, le riz au jasmin reste parfumé et léger.
L'exposition à l'humidité peut entraîner la détérioration du riz au jasmin et le rendre collant. Il est préférable d'éviter de le stocker dans des zones humides ou à proximité d'aliments à forte odeur. Veiller à ce qu'il reste sec et bien scellé aide à préserver son arôme délicat et sa texture.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le riz au jasmin peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Le riz au jasmin cuit doit être consommé dans les 4 à 6 jours s'il est conservé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, le riz cuit peut être congelé jusqu'à 6 mois.
Que faire des restes ?
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