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Riz Étuvé

Riz Étuvé — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

riz étuvé photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Ce riz subit un processus de cuisson à la vapeur avant le meulage, ce qui permet de conserver davantage de nutriments et de vitamines. Découvrez les avantages du riz étuvé par rapport aux autres types, apprenez comment il se distingue en cuisine et explorez les plats qui tirent parti de sa texture plus ferme et moins collante.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 123 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides26 9.45%
Fibres1 3.57%
Sucres0 -
Indice glycémique38 -
Protéines3 6%
Sodium1 mg0.04%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le riz étuvé subit un processus de vapeur avant le décorticage, ce qui permet d'infuser les grains avec les nutriments de la coque.
📦
Conservez le riz étuvé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pendant un an maximum. Le riz étuvé cuit doit être réfrigéré dans un récipient hermétique et consommé dans les trois à cinq jours. Pour une conservation plus longue, congelez le riz cuit dans un récipient hermétique pendant six mois maximum.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le riz étuvé, avec sa teneur en nutriments supérieure à celle du riz blanc ordinaire, peut être un aliment de base nutritif et polyvalent qui soutient une alimentation équilibrée, aide à maintenir des niveaux d'énergie stables et contribue au bien-être général.
  • Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Favoriser la santé digestive en soutenant une digestion saine et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
  • Possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à lutter contre les infections et à renforcer le système immunitaire.
  • Renferme des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont cruciales pour la santé et le bien-être en général.

Risques pour la santé

Reconnaissez les risques potentiels et les préoccupations liés au riz étuvé.
  • Contenu élevé en glucides pouvant entraîner des pics rapides de la glycémie, ce qui est particulièrement préoccupant pour les diabétiques ou ceux suivant un régime pauvre en glucides.
  • Risque potentiel de contamination par l'arsenic car le riz peut absorber l'arsenic du sol, ce qui peut poser des risques pour la santé s'il est consommé en grandes quantités sur une longue période.
  • Densité nutritionnelle faible par rapport aux grains entiers, car le riz étuvé est généralement raffiné, offrant moins de nutriments et de fibres.
  • Risque de surconsommation en raison de son goût agréable, ce qui peut entraîner une consommation excessive de calories si l'on ne fait pas attention aux portions.
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Comment choisir ?

Le riz étuvé de haute qualité doit avoir une couleur dorée et translucide. Lorsqu'il est cuit, il doit se séparer facilement et avoir une texture légèrement ferme. Les grains doivent rester intacts et ne pas se briser pendant la cuisson.

Évitez le riz étuvé qui semble trop blanc ou poussiéreux, car cela peut indiquer un traitement excessif. Le riz qui devient pâteux ou qui colle doit également être évité, car cela suggère une mauvaise qualité.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le riz étuvé doit être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard est idéal pour préserver sa qualité. S'il est bien stocké, le riz étuvé peut se conserver jusqu'à un an

L'exposition à l'humidité peut entraîner la détérioration du riz étuvé ou son infestation par des nuisibles. Évitez de le conserver dans des contenants ouverts ou à proximité d'aliments à forte odeur, car cela peut altérer son goût. En le gardant bien scellé et dans un environnement sec, vous vous assurez qu'il reste frais et sûr à consommer

✅ Fait intéressant

Pour une conservation encore plus longue, envisagez de mettre le riz étuvé sous vide afin de le protéger de l'air et de l'humidité, garantissant ainsi qu'il reste frais pendant une période prolongée.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le riz étuvé peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Le riz étuvé cuit doit être consommé dans les 4 à 6 jours s'il est conservé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, le riz cuit peut être congelé jusqu'à 6 mois.

Que faire des restes ?

Le riz étuvé peut être utilisé dans une variété de plats salés et sucrés. Réchauffez-le et servez-le comme base pour des sautés, des currys ou des viandes grillées, ou mélangez-le dans un riz frit avec des légumes, des œufs et votre choix de protéine. Le riz étuvé est également excellent lorsqu'il est ajouté à des soupes ou des ragoûts, où il aide à épaissir le bouillon et à apporter de la texture.

Utilisez le riz étuvé dans une salade de riz avec des légumes hachés, des herbes et une vinaigrette acidulée, ou incorporez-le dans une casserole avec du fromage, des légumes et de la viande pour un repas copieux. Si vous avez beaucoup de riz étuvé, envisagez de préparer un riz au lait avec du lait, du sucre et des épices pour un dessert réconfortant. Le riz étuvé peut également être utilisé comme farce pour des légumes farcis, comme des poivrons ou des tomates, ou ajouté à un bol de céréales avec des légumes rôtis et une protéine de votre choix. Pour un en-cas rapide, essayez de préparer des boulettes de riz garnies de fromage, de viande ou de légumes.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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