Salade iceberg — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 14 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 3 | 1.09% |
| Fibres | 1 | 3.57% |
| Sucres | 2 | 4% |
| Indice glycémique | 10 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 10 mg | 0.43% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Faible en calories, ce qui en fait une excellente option pour la gestion du poids et la santé globale.
- Riche en eau, favorisant l'hydratation et soutenant les fonctions corporelles essentielles.
- Contient des fibres, contribuant à la santé digestive, à des selles régulières et à un microbiome intestinal sain.
- Fournit des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine K, la vitamine A et l'acide folique, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Densité nutritionnelle faible par rapport à d'autres légumes à feuilles comme les épinards ou le chou frisé, car la salade iceberg contient moins de vitamines et de minéraux.
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que E. coli ou Salmonella, surtout si la salade n'est pas correctement lavée ou manipulée, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Potentiel d'inconfort digestif comme des ballonnements ou des gaz chez certaines personnes, en particulier lorsqu'elle est consommée en grande quantité.
- Contenu en eau bien que bénéfique pour l'hydratation, peut entraîner un faible niveau de satiété, ce qui peut conduire à une surconsommation d'autres aliments.
Comment choisir ?
La salade iceberg doit avoir des feuilles croustillantes et bien serrées, d'une couleur allant du vert pâle au vert vif. Les feuilles doivent être croquantes et exemptes de bords bruns ou flétris.
Évitez les têtes de laitue qui semblent molles ou qui ont une texture visqueuse, car ces signes indiquent qu'elles ne sont plus fraîches. Une salade iceberg fraîche aura une saveur douce et propre, avec une texture ferme qui se maintient bien dans les salades.
Comment conserver ?
La laitue iceberg doit être conservée dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. Conservez-la dans un sac en plastique perforé pour maintenir son croquant. Bien stockée, la laitue iceberg reste fraîche et croquante pour les salades
La laisser sans protection peut entraîner un flétrissement et une détérioration. Évitez de la laver avant de la stocker pour prévenir l'excès d'humidité. Utiliser un sac respirant aide à préserver sa texture et sa fraîcheur, garantissant qu'elle reste un ajout croquant à vos repas
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La salade iceberg peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour la garder fraîche, il est conseillé de la ranger dans un sac en plastique ou un contenant avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Pour de meilleurs résultats, placez-la dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.
Que faire des restes ?
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