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Sauce De Poisson

Sauce De Poisson — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

sauce de poisson photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

La sauce de poisson, un condiment puissant et salé à base de poisson fermenté, est un élément essentiel de la cuisine d'Asie du Sud-Est. Découvrez la richesse des saveurs qu'elle peut apporter à vos plats, apprenez à choisir une sauce de poisson de haute qualité et explorez son utilisation en cuisine pour rehausser les saveurs salées sans dominer les autres ingrédients.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Disponible GRATUITEMENT dans l’application Listonic

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 35 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides5 1.82%
Fibres0 -
Sucres3 6%
Indice glycémique35 -
Protéines6 12%
Sodium4355 mg189.35%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
La sauce de poisson est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines d'Asie du Sud-Est, reconnue pour sa saveur umami.
📦
Conservez la sauce de poisson non ouverte dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, réfrigérez-la et utilisez-la dans les six mois à un an. Conservez les bâtonnets de poisson congelés au congélateur dans leur emballage d'origine. Une fois ouverts, transférez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et utilisez-les dans les six mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment la sauce de poisson peut enrichir vos plats en profondeur tout en apportant des nutriments essentiels qui améliorent votre alimentation et soutiennent la santé digestive.
  • Améliore la saveur des plats en ajoutant un goût riche et savoureux qui rend les repas plus agréables et appétissants.
  • Contient des minéraux essentiels comme l'iode, qui soutient la fonction thyroïdienne et la santé globale.
  • Faible en calories, ce qui en fait un ajout savoureux aux plats sans augmenter significativement l'apport calorique.
  • Peut apporter une saveur umami qui peut rehausser le goût et la satisfaction des repas, réduisant potentiellement le besoin de sel et de matières grasses ajoutés.

Risques pour la santé

Comprenez les risques associés à la consommation de sauce de poisson.
  • Contenu élevé en sodium qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus, surtout en cas de consommation fréquente ou en grandes quantités.
  • Risque de contamination par des bactéries ou des toxines nocives si la sauce de poisson n'est pas correctement traitée ou conservée, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
  • Potentiel de réactions allergiques chez les personnes allergiques au poisson ou aux fruits de mer, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
  • Odeur et saveur fortes qui peuvent causer un inconfort digestif ou un dégoût chez certaines personnes, en particulier celles sensibles aux aliments au goût prononcé.
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Comment choisir ?

Une sauce de poisson de qualité supérieure est claire et présente une couleur ambre profonde. Elle doit avoir une saveur umami prononcée avec un bon équilibre de salinité. Sentir la sauce ; elle ne doit pas être trop piquante mais plutôt dégager un arôme riche et complexe.

Évitez de choisir une sauce de poisson qui est trouble ou qui a une odeur trop forte, car ces caractéristiques peuvent indiquer une détérioration ou une qualité inférieure. Une bonne sauce de poisson doit rehausser les plats avec sa profondeur de saveur sans les dominer.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

La sauce de poisson doit être conservée dans un endroit frais et sombre avant ouverture. Réfrigérez après ouverture pour préserver son goût. Bien conservée, la sauce de poisson peut durer jusqu'à un an.

L'exposition à la chaleur et à la lumière peut altérer la sauce de poisson, affectant sa qualité. Garder la bouteille bien fermée empêche l'air d'altérer son goût. Évitez de la stocker près de sources de chaleur pour maintenir son goût distinctif.

✅ Fait intéressant

Utilisez un ustensile propre chaque fois que vous versez de la sauce de poisson pour éviter la contamination et le gâchis.

Quelle est sa durée de conservation ?

La sauce de poisson peut se conserver pendant 1 à 2 ans si elle n'est pas ouverte et qu'elle est stockée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et utilisée dans les 6 mois pour garantir la meilleure qualité. Vérifiez toujours les signes de détérioration avant utilisation.

Que faire des restes ?

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👨‍⚕️️ Avertissement médical

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