Sauce piquante — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 15 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 3 | 1.09% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 2 | 4% |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 1240 mg | 53.91% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants provenant des piments, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Stimule le métabolisme grâce à sa teneur en capsaïcine, ce qui peut augmenter la combustion des calories et diminuer l'appétit.
- Rehausse la saveur des plats, rendant les repas plus agréables et savoureux.
- Peut soutenir la santé cardiovasculaire en améliorant la circulation sanguine et en réduisant le risque de caillots sanguins.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sodium dans de nombreuses sauces piquantes commerciales, ce qui peut contribuer à l'hypertension et augmenter les risques cardiovasculaires.
- Potentiel d'irritation digestive entraînant des symptômes tels que des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales ou de la diarrhée, en particulier chez les personnes sensibles aux aliments épicés.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques à certains piments ou autres ingrédients de la sauce, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Potentiel d'interactions avec des médicaments, notamment ceux liés à l'acide gastrique ou à la coagulation sanguine, car la sauce piquante peut influencer ces conditions.
Comment choisir ?
Une bonne sauce piquante doit avoir une couleur vive et une consistance épaisse, avec un niveau de chaleur équilibré par des saveurs sous-jacentes telles que le vinaigre, l'ail ou les herbes. La sauce doit bien enrober une cuillère sans être liquide.
Évitez les sauces piquantes qui sont trop aqueuses ou qui contiennent des sédiments au fond. Une bonne sauce piquante doit apporter de la chaleur tout en rehaussant la saveur de vos plats, sans les dominer.
Comment conserver ?
La sauce piquante doit être conservée dans un endroit frais et sombre. La réfrigération après ouverture aide à maintenir sa saveur et prolonge sa durée de conservation. Bien stockée, la sauce piquante reste savoureuse et prête à relever vos plats
L'exposition à la lumière et à la chaleur peut faire perdre de sa puissance à la sauce piquante. Il est préférable d'éviter de la ranger près de la cuisinière. La garder au frais préserve sa saveur vive et son piquant, garantissant qu'elle rehausse chaque repas
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La sauce piquante peut se conserver pendant 1 à 2 ans si elle n'est pas ouverte et qu'elle est gardée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, elle peut durer 6 mois à 1 an au réfrigérateur.
Que faire des restes ?
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