Sauce Tzatziki — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 100 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 4 | 1.45% |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 3 | 6% |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 260 mg | 11.3% |
| Graisses totales | 8 | 10.26% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants qui aident à protéger l'organisme des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Favorise la santé digestive en soutenant une digestion saine et en atténuant les symptômes d'indigestion et de ballonnements.
- Possède des propriétés antimicrobiennes qui peuvent contribuer à lutter contre les infections et à renforcer le système immunitaire.
- Renferme des nutriments essentiels tels que les vitamines A et C, qui sont cruciaux pour la santé et le bien-être en général.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en matières grasses, surtout si elle est préparée avec du yaourt entier ou de la crème fraîche, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques en cas de consommation fréquente.
- Teneur élevée en sodium dans certaines sauces tzatziki commerciales ou fortement assaisonnées, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
- Risque de symptômes d'intolérance au lactose tels que ballonnements, gaz ou diarrhée chez les personnes sensibles aux produits laitiers.
- Potentiel d'inconfort digestif en raison de la présence d'ail ou de concombre, qui peuvent provoquer des ballonnements ou des troubles gastriques chez les individus sensibles.
Comment choisir ?
La sauce tzatziki doit être épaisse et crémeuse, avec un arôme frais de concombre et d'aneth qui complète sa base de yaourt acidulée. La texture doit être homogène, sans séparation d'eau du yaourt.
Évitez les tzatzikis qui sont aqueux ou qui ont une odeur désagréable, ce qui pourrait indiquer qu'ils ont été mal conservés ou qu'ils sont périmés. Les dips qui ont un goût trop acide ou une saveur artificielle doivent également être évités, car ils peuvent contenir trop d'additifs et ne pas offrir le goût rafraîchissant pour lequel le tzatziki est connu.
Comment conserver ?
La sauce tzatziki doit être conservée au réfrigérateur, de préférence dans un récipient hermétique. Le réfrigérateur aide à maintenir sa texture crémeuse et sa saveur jusqu'à cinq jours.
Laisser le tzatziki à température ambiante peut entraîner une détérioration rapide. Évitez d'utiliser des ustensiles sales pour prélever la sauce, car cela peut introduire des bactéries. Assurez-vous toujours que le récipient est bien fermé pour le garder frais et sûr à consommer.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La sauce tzatziki peut se conserver pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur si elle est placée dans un contenant hermétique. Il est toujours conseillé de vérifier les signes de détérioration avant de la consommer.
Que faire des restes ?
Le reste de la sauce tzatziki peut être utilisé dans une variété de plats frais et savoureux. Utilisez-la comme tartinade pour des sandwichs, wraps ou burgers pour une saveur acidulée et rafraîchissante, ou incorporez-la dans une salade de pâtes avec des concombres, des tomates et des herbes. La sauce tzatziki est également délicieuse servie comme sauce à tremper pour des légumes, du pain pita ou des viandes grillées.
Utilisez la sauce tzatziki comme garniture pour des bols de céréales, gyros ou légumes rôtis, où sa texture crémeuse complète les autres ingrédients. Si vous avez beaucoup de tzatziki, envisagez de l'utiliser comme base pour une sauce salade crémeuse en l'éclaircissant avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron. La sauce tzatziki peut également être utilisée comme sauce pour poisson grillé, poulet ou agneau, ou mélangée dans une salade de pommes de terre pour une touche inspirée de la Grèce. Pour un en-cas rapide, savourez la tzatziki avec des chips, des crackers ou des fruits frais, ou utilisez-la comme tartinade sur du pain grillé avec des tomates tranchées et des olives.
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