Sauge — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les feuilles de sauge doivent être souples tout en étant robustes, avec une texture veloutée et une couleur gris-vert uniforme. L'arôme doit être terreux et légèrement poivré. Les feuilles doivent être entières, sans brunissement ni flétrissement.

Évitez la sauge qui est sèche ou friable, car cela signifie que l'herbe a perdu la plupart de ses huiles essentielles et de ses saveurs. La sauge qui a une odeur très douce ou inexistante doit également être évitée, car elle n'apportera pas la profondeur souhaitée à vos plats.

La sauge fraîche doit être conservée au réfrigérateur, enveloppée dans un essuie-tout humide et placée dans un sac en plastique. La garder dans le tiroir à légumes aide à préserver sa saveur et sa fraîcheur pendant une semaine.

Un excès d'humidité peut faire moisir la sauge rapidement. Évitez de la laver avant de la stocker, car l'eau en trop peut entraîner sa détérioration. Utilisez toujours un chiffon propre et sec pour l'essuyer si un lavage est nécessaire avant le stockage.

La sauge peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur si elle est placée dans un sac en plastique avec un essuie-tout pour absorber l'excès d'humidité. Pour une conservation plus longue, la sauge peut être séchée et gardée jusqu'à 6 mois dans un contenant hermétique.

Les restes de sauge peuvent être utilisés de diverses manières, tant culinaires que non culinaires. En cuisine, la sauge apporte une saveur chaude et terreuse aux plats comme la farce, les viandes rôties, les pâtes et les soupes. Les feuilles de sauge peuvent également être frites pour réaliser une garniture croustillante pour différents plats.

Au-delà de la cuisine, la sauge a une longue histoire d'utilisation dans les remèdes traditionnels et les rituels. Elle est souvent utilisée dans le smudging pour purifier les espaces ; brûler de la sauge séchée est censé éliminer les énergies négatives d'une pièce. La sauge peut également être infusée en thé, traditionnellement utilisée pour apaiser les maux de gorge et améliorer la digestion. Les feuilles de sauge peuvent être intégrées dans des soins de beauté faits maison, comme une vapeur faciale aux herbes ou un rinçage capillaire pour aider à assombrir les cheveux gris. De plus, la sauge possède des propriétés antimicrobiennes et peut être utilisée dans des solutions de nettoyage naturelles pour désinfecter les surfaces et rafraîchir votre maison.