Tahini — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Le tahini doit être crémeux et avoir une consistance légère et lisse, idéale pour être mélangé dans des sauces ou des tartinades. Le pot doit être bien fermé pour garder le tahini frais et éviter la séparation.

Évitez le tahini qui semble huileux ou qui a trop séparé, ce qui peut indiquer qu'il a été stocké trop longtemps. Les pots qui ne sont pas bien fermés ou qui ont des couvercles endommagés doivent également être évités, car le tahini peut avoir oxydé, ce qui affecte son goût et sa valeur nutritionnelle.

Le tahini doit être conservé au réfrigérateur après ouverture, dans son pot d'origine. Un bon stockage au frais préserve sa saveur et sa texture jusqu'à six mois. Il est essentiel de le garder bien fermé.

L'exposition à l'air peut entraîner le rancissement et la séparation du tahini. Évitez de le laisser découvert et utilisez toujours des ustensiles propres. Remuer avant utilisation et bien refermer le pot permettent de conserver sa consistance et son goût, garantissant qu'il reste frais et prêt à être utilisé en cuisine.

Le tahini peut se conserver pendant 6 à 12 mois s'il n'est pas ouvert et s'il est stocké dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et utilisé dans les 4 à 6 mois. Un bon stockage aide à préserver sa saveur et sa qualité, ce qui en fait un ingrédient parfait pour diverses recettes. Assurez-vous qu'il est bien fermé pour maintenir sa fraîcheur.

Le tahini restant peut être utilisé dans une variété de plats savoureux et crémeux. Utilisez-le comme base pour un hummus en le mélangeant avec des pois chiches, de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive, ou incorporez-le dans une vinaigrette avec du jus de citron, de l'ail et de l'eau. Le tahini est également excellent en tant que sauce pour des falafels, des viandes grillées ou des légumes rôtis.

Préparez une sauce tahini en le mélangeant avec de la sauce soja, du gingembre et de l'ail, parfaite pour arroser des nouilles ou des plats sautés. Si vous avez beaucoup de tahini, envisagez de préparer une fournée de biscuits au tahini en mélangeant le tahini avec de la farine, du sucre et des œufs, puis en les cuisant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le tahini peut également être intégré dans un smoothie avec des bananes, du miel et du yaourt pour plus de crémeux, ou utilisé comme tartinade pour des tartines ou des sandwiches. Pour une collation rapide, savourez le tahini avec des légumes frais ou des fruits, ou mélangez-le dans une trempette avec du yaourt et des herbes.