आम — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 60 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 15 | 5.45% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 14 | 28% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 51 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन C से भरपूर, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा स्वास्थ्य और समग्र कल्याण का समर्थन करता है।
- विटामिन A में उच्च, जो दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे बीटा-कैरोटीन और फ्लेवोनॉइड्स होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है अपने फाइबर सामग्री के साथ, नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देकर।
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे फोलेट, विटामिन E, और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च शुगर सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम शुगर आहार पर रहने वालों के लिए चिंताजनक है।
- पाचन में असुविधा की संभावना, जैसे कि पेट फूलना या दस्त, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है, क्योंकि इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है।
- एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो उरुशीोल के प्रति संवेदनशील होते हैं, जो आम के छिलके में पाया जाता है, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- उच्च कैलोरी सामग्री, जो यदि बार-बार या बड़ी मात्रा में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।
कैसे चुनें?
आमों की त्वचा चिकनी और रंगीन होनी चाहिए, जो हरे से पीले तक हो सकती है, यह किस्म और पकने की स्थिति पर निर्भर करता है। गूदा नरम लेकिन दृढ़ होना चाहिए, हल्के दबाव पर थोड़ा सा झुकता है, जो यह दर्शाता है कि यह पका हुआ है और खाने के लिए तैयार है।
उन आमों से बचें जो अत्यधिक नरम हैं या जिनमें काले धब्बे हैं, क्योंकि ये संकेत हैं कि फल अधिक पका हुआ है या सड़ने लगा है। गुणवत्ता वाले आमों में मीठी, उष्णकटिबंधीय सुगंध होनी चाहिए और एक समृद्ध, मलाईदार बनावट होनी चाहिए जो रेशेदार तंतुओं से मुक्त हो।
आम को कैसे स्टोर करें
कच्चे आमों को कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है जब तक कि वे पक न जाएं। एक बार पक जाने पर, उन्हें फ्रिज में रख दें ताकि उनकी ताजगी कई दिनों तक बनी रहे। उन्हें क्रिस्पर दराज में या अन्य फलों से दूर किसी शेल्फ पर रखें
सीधे धूप में रखने से आम जल्दी पक सकते हैं और खराब हो सकते हैं। आमों को प्लास्टिक बैग में रखने से बचें क्योंकि इससे नमी फंस सकती है और फफूंदी लग सकती है। सुनिश्चित करें कि उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाए ताकि उनकी गुणवत्ता बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
आम कमरे के तापमान पर 1-2 सप्ताह तक टिक सकता है और एक बार पक जाने पर फ्रिज में 3-5 दिन तक रह सकता है। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, आम को फ्रीज किया जा सकता है, जो 12 महीने तक चल सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई आम का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे काटकर सलाद में हरी सब्जियों, एवोकाडो और नींबू की विनेग्रेट के साथ मिलाएं, या इसे दही और केले के साथ स्मूदी में मिलाकर एक उष्णकटिबंधीय पेय बनाएं। आम टमाटर, प्याज और धनिया के साथ सालसा में मिलाने पर भी शानदार होता है, जो ग्रिल की गई मछली या चिकन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
आम का उपयोग दही, ओटमील, या अनाज पर टॉपिंग के रूप में करें, या इसे अनानास और पपीता जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ फलों के सलाद में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारे आम हैं, तो एक बैच आम का सोरबेट या आइसक्रीम बनाने पर विचार करें, जो एक ताज़ा मिठाई होगी। आम का उपयोग बेकिंग में भी किया जा सकता है, जहाँ इसका प्यूरी या टुकड़े केक, मफिन, या ब्रेड में नमी और स्वाद जोड़ सकते हैं। एक त्वरित नाश्ते के लिए, आम के टुकड़ों का आनंद लें, या उन्हें चिली पाउडर और नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि एक तीखा ट्विस्ट मिल सके।
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