आटे की टॉर्टिल्ला — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 325 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 52 | 18.91% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 3 | 6% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 68 | - |
| प्रोटीन | 9 | 18% |
| सोडियम | 581 | 25.26% |
| कुल वसा | 8 | 10.26% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- कार्बोहाइड्रेट से निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे यह शरीर और मस्तिष्क के लिए ईंधन का अच्छा स्रोत बनता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि आयरन और B विटामिन (यदि समृद्ध किया गया हो), जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- लचीला और तैयार करने में आसान, विभिन्न स्वस्थ भराव जैसे सब्जियों, दुबले प्रोटीन और स्वस्थ वसा के लिए एक आधार के रूप में कार्य करता है।
- कम वसा वाला (तैयारी के आधार पर), जिससे यह वजन प्रबंधन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।
- यदि साबुत गेहूं से बनाया गया हो तो यह फाइबर का स्रोत हो सकता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और नियमित आंतों की गतिविधियों को प्रोत्साहित करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री विशेष रूप से परिष्कृत सफेद आटे से बनी आटे की टॉर्टिल्ला में, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, खासकर डायबिटीज के रोगियों के लिए चिंता का विषय है।
- उच्च सोडियम सामग्री कुछ व्यावसायिक आटे की टॉर्टिल्ला में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- कम पोषक तत्व घनत्व क्योंकि परिष्कृत आटे से बनी आटे की टॉर्टिल्ला में संपूर्ण अनाज विकल्पों की तुलना में सीमित विटामिन या खनिज होते हैं।
- ग्लूटेन सामग्री की संभावना जो सीलियक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले व्यक्तियों के लिए अनुपयुक्त बनाती है, जिससे पाचन संबंधी असुविधा और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
- अधिक सेवन की संभावना उनके भोजन में बहुपरकारी उपयोग के कारण, यदि भाग के आकार और भराव के प्रति सतर्क नहीं रहें तो अत्यधिक कैलोरी सेवन की ओर ले जा सकती है।
कैसे चुनें?
आटे की टॉर्टिल्ला चुनते समय, उन्हें नरम और लचीला होना चाहिए, ताकि उन्हें बिना टूटे रोल या फोल्ड किया जा सके। किनारे चिकने होने चाहिए, बिना किसी सूखने या कठोर होने के, जो विभिन्न व्यंजनों में उनकी बहुपरकारीता में योगदान करते हैं।
कठोर आटे की टॉर्टिल्ला या जिनमें फफूंदी के संकेत हों, उनसे बचना चाहिए, क्योंकि संभवतः इन्हें सही तरीके से संग्रहीत नहीं किया गया है या ये अपनी उम्र पार कर चुकी हैं। असामान्य गंध वाली टॉर्टिल्ला या जो चटकने वाली हों, उनसे भी बचना चाहिए, क्योंकि ये गर्म करने या भरने पर अच्छी तरह से काम नहीं करेंगी।
आटे की टॉर्टिल्ला को कैसे स्टोर करें
आटे की टॉर्टिल्ला को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर या उनकी मूल पैकेजिंग में रखा जाना चाहिए। सही भंडारण उन्हें एक सप्ताह तक नरम और लचीला बनाए रखता है। रेफ्रिजरेशन उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकता है
हवा के संपर्क में आने से टॉर्टिल्ला सूख सकती हैं। उन्हें बिना ढके छोड़ने से बचें, और हमेशा पैकेजिंग को कसकर फिर से सील करें। परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए फिर से गर्म करने से उनकी नरमी को बहाल करने में मदद मिल सकती है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
आटे की टॉर्टिल्ला कमरे के तापमान पर 1-2 सप्ताह तक सुरक्षित रह सकती है, जब इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, आटे की टॉर्टिल्ला को 6-8 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सही स्टोरेज उनकी लचीलापन और ताजगी को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे वे रैप्स और टाकोस के लिए तैयार हो जाती हैं।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई आटे की टॉर्टिल्ला का उपयोग कई स्वादिष्ट और रचनात्मक व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें टैकोस, क्यूसेडिलास, या रैप्स बनाने के लिए इस्तेमाल करें, या इन्हें त्रिकोणों में काटकर कुरकुरी टॉर्टिला चिप्स के लिए बेक करें। आटे की टॉर्टिल्ला पिज्जा के लिए एक बेहतरीन आधार होती है, जिसे सॉस, चीज़, और आपकी पसंदीदा टॉपिंग्स के साथ टॉप किया जा सकता है।
आटे की टॉर्टिल्ला का उपयोग नाश्ते के बुरिटो के लिए आधार के रूप में करें, जिसमें अंडे, चीज़, और बेकन हो, या इन्हें टॉर्टिला सूप में चिकन, सब्जियों, और मसालों के साथ मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारी आटे की टॉर्टिल्ला हैं, तो मांस, सेम, और चीज़ की भराई के साथ इन्हें रोल करके एंचिलादास बनाने पर विचार करें, फिर इन्हें सॉस के साथ बेक करें जब तक कि यह बुलबुला न बन जाए। आटे की टॉर्टिल्ला को फजिटास या रैप्स के लिए भी आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें ग्रिल की हुई मांस, सब्जियाँ, और सालसा भरी जाती हैं। एक त्वरित नाश्ते के लिए, आटे की टॉर्टिल्ला का आनंद गुआकामोल, सालसा, या हुमस या क्यूसो जैसे डिप के साथ लें।
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