अंजीर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 74 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 19 | 6.91% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 16 | 32% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 35 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य, नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जैसे कि पॉलीफेनॉल, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे विटामिन A, विटामिन K, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, जो मजबूत हड्डियों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
- ब्लड शुगर स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है इसके फाइबर सामग्री के कारण, जो चीनी के अवशोषण को धीमा करता है।
- प्राकृतिक चीनी से ऊर्जा बढ़ाता है, जिससे यह एक पौष्टिक नाश्ते का विकल्प बनता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च चीनी सामग्री विशेष रूप से सूखे अंजीर में, जो बार-बार सेवन करने पर वजन बढ़ाने, दांतों के सड़ने और मधुमेह के बढ़ते जोखिम में योगदान कर सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री विशेष रूप से सूखे अंजीर में, जो यदि बड़ी मात्रा में या कैलोरी से भरपूर आहार के हिस्से के रूप में सेवन की जाए तो वजन बढ़ा सकती है।
- पाचन संबंधी असुविधा की संभावना जैसे कि फुलाव या दस्त, उच्च फाइबर सामग्री के कारण, विशेष रूप से जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाएँ, विशेष रूप से उन लोगों में जो अंजीर या संबंधित फलों से एलर्जी रखते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
कैसे चुनें?
अंजीर को छूने पर नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं, इसका रंग गहरा होना चाहिए और किसी प्रकार के चोट के निशान नहीं होने चाहिए। प्रत्येक अंजीर के डंठल के सिरे की जांच करें; यह सही होना चाहिए और इसमें से कोई रस नहीं निकलना चाहिए।
उन अंजीरों को छोड़ दें जिनमें फफूंदी के संकेत हैं या जिनसे खट्टे गंध आ रही है, क्योंकि ये संकेत देते हैं कि वे अधिक पके या खराब हो चुके हैं। ताजे अंजीर का स्वाद मीठा और जाम जैसा होना चाहिए और इनमें सुगंध होनी चाहिए।
अंजीर को कैसे स्टोर करें
अंजीर को ताजगी बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इन्हें एक उथले कटोरे में प्लास्टिक रैप से ढककर रखें या किसी सांस लेने योग्य कंटेनर में। सही तरीके से स्टोर करने पर, अंजीर एक सप्ताह तक ताजा रह सकते हैं
अधिक नमी जल्दी से अंजीर पर फफूंदी के विकास का कारण बन सकती है। इसे तब तक धोना उचित नहीं है जब तक आप खाने के लिए तैयार न हों। अंजीर को अन्य तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर रखें ताकि वे गंध को अवशोषित न करें और उनका स्वाद न बदलें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
अंजीर को रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक रखने के लिए, इन्हें सुखाया या फ्रीज किया जा सकता है। सूखे अंजीर 6-12 महीने तक सुरक्षित रहते हैं, और फ्रीज किए गए अंजीर 12 महीने तक भी चल सकते हैं।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई अंजीर का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें सलाद में हरी पत्तियों, नट्स और एक तीखा विनेग्रेट के साथ मिलाएं, या इन्हें चीज़ और शहद के साथ एक साधारण ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। अंजीर बेक्ड सामान में भी बेहतरीन होते हैं, जहाँ ये मीठा, जैमी टेक्सचर जोड़ते हैं।
अंजीर का उपयोग फ्रूट कॉम्पोट में करें, जिसे पोर्क या चिकन जैसे मांस के साथ परोसा जा सके, या इन्हें अनाज के व्यंजन जैसे कुसकुस या क्विनोआ में मिलाकर मिठास बढ़ाएं। अगर आपके पास बहुत सारी अंजीर हैं, तो बाद में आनंद लेने के लिए अंजीर के मुरब्बे या जैम बनाने पर विचार करें। अंजीर को स्लाइस करके पिज्जा या फ्लैटब्रेड में बकरी के चीज़ और अरुगुला के साथ जोड़ा जा सकता है, या इन्हें दही या ओटमील के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, अंजीर का आनंद अकेले लें, नट्स और चीज़ के साथ मिलाकर, या बकरी के चीज़ से भरे हुए और शहद के साथ ड्रीज़ल करके।
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