आर्गुला — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया Roxana Grabowska
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 25 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 4 | 1.45% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 27 | 1.17% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है उच्च स्तर के विटामिन K के साथ, जो हड्डियों की घनत्व और ताकत के लिए आवश्यक है।
- दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है नाइट्रेट्स प्रदान करके, जो रक्त प्रवाह में सुधार करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन A, विटामिन C, और कैल्शियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना, जो संवेदनशील व्यक्तियों में खुजली और सूजन जैसे लक्षण पैदा कर सकती है।
- उच्च नाइट्रेट सामग्री, जो कुछ स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों या विशेष दवाएं लेने वाले लोगों के लिए चिंता का विषय हो सकती है।
- संक्रमण का जोखिम, यदि ठीक से धोया या संग्रहीत नहीं किया गया तो हानिकारक बैक्टीरिया जैसे E. coli या Salmonella से।
- रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ अंतःक्रिया, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के बनने को प्रभावित कर सकता है।
कैसे चुनें?
आर्गुला, जो अपने तीखे स्वाद के लिए prized है, ताजा और जीवंत दिखनी चाहिए। पत्ते कुरकुरे और गहरे हरे होने चाहिए, बिना किसी पीले या मुरझाए हिस्सों के। इसके बोल्ड फ्लेवर और पोषण संबंधी लाभों को बनाए रखने के लिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
उन आर्गुला से दूर रहें जिनके पत्ते चिपचिपे हैं या जिनका रूप मुरझाया और उदास है, क्योंकि ये लक्षण अक्सर यह संकेत देते हैं कि यह शेल्फ पर बहुत लंबे समय तक रखा रहा है। उन बैग से भी बचें जिनमें पैकेजिंग के अंदर संघनन दिखाई दे रहा है, जो सड़न को तेज कर सकता है।
आर्गुला को कैसे स्टोर करें
आर्गुला को फ्रिज में रखना चाहिए, बेहतर है कि इसे छिद्रित प्लास्टिक बैग में रखा जाए। इसे क्रिस्पर दराज में रखना इसकी ताजगी और कुरकुरेपन को एक सप्ताह तक बनाए रखने में मदद कर सकता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पत्ते रखने से पहले सूखे हों
अधिक नमी आर्गुला को मुरझाने और खराब होने का कारण बना सकती है, इसलिए इससे बचें। आर्गुला को उच्च नमी वाले सब्जियों के साथ न रखें जो इसे गीला कर सकती हैं। इसके अलावा, पत्तियों को कुचलने से बचें, क्योंकि इससे वे चोटिल हो सकते हैं और उनकी शेल्फ लाइफ कम हो सकती है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
आर्गुला को ताजा खाने पर सबसे अच्छा स्वाद आता है। इसे प्लास्टिक बैग या पेपर टॉवल के साथ कंटेनर में रखने पर 5-7 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है, ताकि अतिरिक्त नमी को सोख लिया जा सके। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, इसे फ्रिज के क्रिस्पर दराज में रखें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई आर्गुला का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे सलाद में डालें ताकि उसमें एक तीखा स्वाद आ सके या इसे पास्ता डिश में जैतून के तेल, लहसुन और परमेसन के साथ मिलाकर एक त्वरित भोजन तैयार करें। आर्गुला पिज्जा या फ्लैटब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में भी बेहतरीन है, जहां यह ताजगी और मसालेदार नोट जोड़ता है।
आर्गुला से पेस्टो बनाने के लिए इसे नट्स, परमेसन और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। आप इसे सैंडविच या रैप में भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके। अगर आपके पास बहुत सारा आर्गुला है, तो इसे लहसुन और नींबू के साथ भूनकर एक सरल साइड डिश के रूप में आजमाएं। आर्गुला को स्क्रैम्बल्ड अंडों में भी डाला जा सकता है या इसे अनाज के कटोरे के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जहां इसका तीखा स्वाद अन्य सामग्री के साथ मेल खाता है।
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