असली मुर्गे — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया Filip Jędraszczyk
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 134 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 25 | 50% |
| सोडियम | 74 | 3.22% |
| कुल वसा | 3 | 3.85% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन B6, B12, जिंक, और सेलेनियम, जो ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- कुछ अन्य मुर्गियों की तुलना में कम वसा, जो दिल के स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन के लिए एक हल्का विकल्प बनाता है।
- स्वस्थ वसा शामिल है, जो ऊर्जा प्रदान करती है और कोशिका कार्य का समर्थन करती है।
- बहुपरकारी और स्वादिष्ट, जो विभिन्न व्यंजनों और रेसिपीज़ के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- चर्बी की उच्च मात्रा विशेष रूप से त्वचा में, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है और बार-बार खाने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या कैंपाइलोबैक्टर के साथ, खासकर यदि असली मुर्गे को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर ठीक से नहीं पकाया गया हो।
- उच्च सोडियम सामग्री तैयार या प्रोसेस्ड असली मुर्गे के उत्पादों में, जो उच्च रक्तचाप और बढ़ते हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना उन व्यक्तियों में जो मुर्गी के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं।
कैसे चुनें?
गिनी मुर्गी की त्वचा तंग, चिकनी और शरीर मजबूत होना चाहिए। यह आमतौर पर मुर्गी से छोटी होती है और इसका स्वाद थोड़ा जंगली होता है। मांस की रंगत और स्पर्श करने पर उसकी लचीलापन की जांच करें।
उन गिनी मुर्गियों को अस्वीकार करें जिनकी त्वचा ढीली हो या जो अत्यधिक हड्डीदार महसूस होती हैं, क्योंकि ये गुण खराब गुणवत्ता का संकेत दे सकते हैं। गुणवत्ता वाली गिनी मुर्गी पकाने पर स्वादिष्ट और नरम होनी चाहिए, जिसमें एक समृद्ध, थोड़ा जंगली स्वाद हो जो बहुत तेज न हो।
गिनी मुर्गी को कैसे स्टोर करें
ताज़ा गिनी फाउल को रेफ्रिजरेट करना चाहिए और दो दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। इसे इसकी मूल पैकेजिंग या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, फ्रीज करना आदर्श है
गलत स्टोरेज से गिनी फाउल जल्दी खराब हो सकता है। एक बार पिघलने के बाद इसे फिर से फ्रीज करना सबसे अच्छा नहीं है ताकि इसकी बनावट बनी रहे। यह सुनिश्चित करना कि यह ठंडा और सही तरीके से सील किया गया है इसकी गुणवत्ता और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
गिनी मुर्गा 1-2 दिन तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रह सकता है। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, गिनी मुर्गे को 6-9 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम सीलिंग, लंबे समय तक संग्रहण के दौरान इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई असली मुर्गे का उपयोग विभिन्न समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। मांस को काटकर सलाद, रैप या सैंडविच में डालें ताकि एक स्वादिष्ट अनुभव मिल सके, या इसे सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में मिलाएं। असली मुर्गे का सूप या स्टू में भी उपयोग किया जा सकता है, जहाँ इसका नर्म मांस गहराई और समृद्धि जोड़ता है।
असली मुर्गे का उपयोग पास्ता डिश में क्रीमी या टमाटर आधारित सॉस के साथ करें, या इसे सब्जियों और कुरकुरी परत के साथ असली मुर्गे की पाई में शामिल करें। अगर आपके पास बहुत सारा बचा हुआ असली मुर्गा है, तो असली मुर्गे के टैकोस बनाना विचार करें, जिसमें स्लॉ और एक तीखी सॉस हो, या मांस का उपयोग असली मुर्गे के रिसोट्टो में पार्मेज़ान और मटर के साथ करें। असली मुर्गे को पिज्जा या फ्लैटब्रेड में भी जोड़ा जा सकता है, जिसमें बकरी के पनीर, अंजीर और अरुगुला जैसे सामग्री हों। एक त्वरित नाश्ते के लिए, असली मुर्गे को फिर से गर्म करें और इसे डिपिंग सॉस के साथ परोसें, या इसे स्प्रिंग रोल्स के लिए भरावन के रूप में उपयोग करें।
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