एवोकैडो — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 160 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 9 | 3.27% |
| फाइबर | 7 | 25% |
| शर्करा | 1 | 2% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 7 | 0.3% |
| कुल वसा | 15 | 19.23% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- स्वस्थ वसा से भरपूर, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है उच्च फाइबर सामग्री के साथ, नियमित आंतों की गतिविधियों को बढ़ावा देकर और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन E, पोटेशियम, और फोलेट, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जैसे विटामिन C के साथ, जो शरीर को संक्रमण और बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- ऊँची कैलोरी सामग्री, जो यदि बड़ी मात्रा में सेवन की जाए और कुल कैलोरी सेवन का ध्यान न रखा जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।
- एलर्जिक प्रतिक्रियाएँ, विशेषकर उन व्यक्तियों में जो लेटेक्स से एलर्जी रखते हैं, क्योंकि एवोकैडो में कुछ प्रोटीन लेटेक्स के साथ क्रॉस-रिएक्टिविटी दिखाते हैं।
- संभावित दवा इंटरैक्शन, विशेषकर रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ, क्योंकि एवोकैडो में विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के बनने को प्रभावित करता है।
- पाचन संबंधी असुविधा, जैसे कि अत्यधिक सेवन करने पर फुलाव या दस्त, क्योंकि इनमें उच्च वसा सामग्री होती है।
कैसे चुनें?
एवोकैडो को पकने पर हल्की दबाव में थोड़ा सा झुकना चाहिए, और इसकी त्वचा रंग में चमकीले हरे से लेकर गहरे, लगभग काले हरे रंग तक भिन्न हो सकती है, जो किस्म पर निर्भर करता है। अंदर, इसका गूदा मलाईदार और समान रंग का होना चाहिए, बिना किसी गहरे धब्बे के.
उन एवोकैडो से बचें जो अत्यधिक नरम महसूस होते हैं या जिनमें दबाव के निशान होते हैं, क्योंकि ये अक्सर अधिक पके या चोटिल होते हैं। कठोर, अव्यवस्थित एवोकैडो को पकने में कुछ समय लगेगा, इसलिए अपने समय की आवश्यकताओं पर विचार करें.
एवोकैडो को कैसे स्टोर करें
पक चुके एवोकैडो को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा होता है ताकि पकने की प्रक्रिया धीमी हो सके। इन्हें क्रिस्पर दराज में रखना उनकी ताजगी को कई दिनों तक बनाए रखने में मदद कर सकता है। कच्चे एवोकैडो को तब तक कमरे के तापमान पर रखना चाहिए जब तक वे नरम न हो जाएं
रेफ्रिजरेशन पक चुके एवोकैडो की उम्र बढ़ा सकता है, लेकिन कच्चे एवोकैडो को फ्रिज में रखने से बचें। एवोकैडो को प्लास्टिक बैग में रखना नमी को फंसाने और फफूंदी का कारण बन सकता है। इसके अलावा, इन्हें केले और सेब जैसे एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों के पास रखने से ये बहुत जल्दी पक सकते हैं
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
एवोकैडो कमरे के तापमान पर 4-7 दिनों तक सुरक्षित रहते हैं जब तक वे पक नहीं जाते। एक बार पक जाने के बाद, इन्हें रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों तक रखा जा सकता है। इनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, पके हुए एवोकैडो को थोड़े नींबू के रस के साथ मैश करके फ्रीज किया जा सकता है, जो 6 महीने तक फ्रीजर में सुरक्षित रहते हैं।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई एवोकैडो का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें गुआकामोल में मैश करें या ताज़ा और स्वस्थ नाश्ते के लिए टोस्ट पर फैलाएं। ये सलाद, टैकोस, या सैंडविच पर काटकर डालने के लिए भी बेहतरीन होते हैं, जिससे एक क्रीमी बनावट मिलती है।
एवोकैडो को एक स्मूदी में मिलाकर क्रीमीनेस बढ़ाएं, या सलाद के लिए डेयरी-फ्री एवोकैडो ड्रेसिंग बनाने के लिए उनका उपयोग करें। यदि आपके पास पके हुए एवोकैडो हैं, तो चॉकलेट एवोकैडो मूस बनाने पर विचार करें या इन्हें बेकिंग में मक्खन या तेल के स्थान पर उपयोग करें। एवोकैडो को स्क्रैम्बल्ड अंडों में भी डाला जा सकता है या बर्गर और ग्रिल्ड मीट के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक अनोखे ट्विस्ट के लिए, एवोकैडो के आधे टुकड़ों को ग्रिल करें और उन्हें नींबू का रस और नमक छिड़ककर परोसें।
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