बड़ी चपटी मछली — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 111 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 21 | 42% |
| सोडियम | 60 | 2.61% |
| कुल वसा | 2 | 2.56% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों के विकास, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे कि विटामिन D, विटामिन B6, विटामिन B12, मैग्नीशियम, और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- कम वसा वाला, जिससे यह एक हृदय-स्वस्थ समुद्री भोजन विकल्प बनता है।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके उच्च विटामिन D और कैल्शियम सामग्री के कारण।
स्वास्थ्य जोखिम
- पारा संदूषण का जोखिम क्योंकि बड़ी चपटी मछली, अन्य बड़े मछलियों की तरह, पारा रख सकती है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए यदि इसका अधिक सेवन किया जाए।
- मछली से एलर्जी वाले व्यक्तियों में संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाएं, जैसे खुजली, सूजन, या एनाफिलेक्सिस के लक्षण उत्पन्न कर सकती हैं।
- हानिकारक बैक्टीरिया या परजीवियों से संदूषण का जोखिम, विशेष रूप से कच्ची या अधपकी बड़ी चपटी मछली में, जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकती है।
- पर्यावरणीय चिंताएं क्योंकि बड़ी चपटी मछली का अत्यधिक शिकार समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र को प्रभावित कर सकता है और स्थिरता के मुद्दे पैदा कर सकता है।
कैसे चुनें?
बड़ी चपटी मछली अपनी मज़बूत, सफेद मांस के लिए जानी जाती है, जो ताज़ा होने पर अपारदर्शी और चमकदार दिखनी चाहिए। इसकी बनावट घनी और परतदार होनी चाहिए, जो आसानी से कांटे से अलग हो जाती है।
उन बड़ी चपटी मछलियों से बचें जो सुस्त दिखती हैं या जिनमें कोई रंग परिवर्तन हो, क्योंकि ये उम्र बढ़ने के संकेत हैं। ताज़ी बड़ी चपटी मछली का स्वाद हल्का और मीठा होता है और इसकी संरचना पकाने के लिए अच्छी तरह से टिकती है।
बड़ी चपटी मछली को कैसे स्टोर करें
बड़ी चपटी मछली को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और दो दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। इसे इसकी मूल पैकेजिंग में रखें या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, फ्रीज करना अनुशंसित है
गलत स्टोरेज से खराबी और स्वाद की हानि हो सकती है। एक बार पिघलने के बाद फिर से फ्रीज करने से बचना आवश्यक है ताकि इसकी बनावट बनी रहे। इसे ठंडा रखना और सही तरीके से संभालना इसकी ताजगी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
बड़ी चपटी मछली को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर फ्रिज में 1-2 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, बड़ी चपटी मछली को 6-8 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोर करने पर इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई बड़ी चपटी मछली का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। मछली को टुकड़ों में काटकर इसे सलाद, रैप, या सैंडविच में डालें, जिससे एक हल्का और स्वादिष्ट भोजन तैयार होगा, या इसे पास्ता डिश में नींबू-मक्खन सॉस के साथ मिलाएं। बड़ी चपटी मछली फिश टैकोस में भी बेहतरीन होती है, जहां इसका हल्का स्वाद ताजा सालसा और एवोकाडो के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
बड़ी चपटी मछली का उपयोग सीफूड स्ट्यू या चाउडर में करें, जहां इसका मुलायम मांस समृद्धता और स्वाद जोड़ता है, या इसे सब्जियों और क्रीमी सॉस के साथ फिश पाई में बेक करें। अगर आपके पास बड़ी चपटी मछली की बहुतायत है, तो इसे ब्रेडक्रंब, अंडे और मसालों के साथ मिलाकर फिश केक बनाने पर विचार करें, फिर सुनहरा होने तक तलें। बड़ी चपटी मछली को ग्रिल भी किया जा सकता है और इसे फ्रूट सालसा के साथ परोसा जा सकता है या पिज्जा या फ्लैटब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित और स्वस्थ भोजन के लिए, बड़ी चपटी मछली को हरी सलाद के ऊपर हल्की विनेग्रेट के साथ परोसें या इसे सब्जियों के साथ क्विनोआ सलाद में मिलाएं।
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