चिलगोज़ा — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

चिलगोज़ा का रंग हल्का सुनहरा होना चाहिए और आकार में समान होना चाहिए, जिससे पता चलता है कि इन्हें समान रूप से भुना गया है। नट्स की बनावट कुरकुरी होनी चाहिए और इनमें तेलीयता या गंदगी नहीं होनी चाहिए, जो ताजगी और उचित भंडारण का संकेत देती है।

उन चिलगोज़ा से बचें जो रंग में भिन्नता दिखाते हैं या जिनमें बासी गंध होती है, क्योंकि ये संभवतः अपनी सर्वोत्तम स्थिति से बाहर हैं और खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। ऐसे कंटेनर जो ठीक से सील नहीं किए गए हैं या जिनमें क्षति के संकेत हैं, उनसे भी बचना चाहिए, क्योंकि हवा के संपर्क में आने से नट्स जल्दी खराब हो सकते हैं।

चिलगोज़ा को फ्रिज या फ्रीजर में एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए। इससे उनकी ताजगी बढ़ती है और वे छह महीने तक खराब नहीं होते हैं

हवा और गर्मी के संपर्क में आने से चिलगोज़ा जल्दी खराब हो सकते हैं। कमरे के तापमान पर लंबे समय तक रखने से बचें। सही सीलिंग उन्हें गंध अवशोषित करने से रोकती है और उनके नाजुक स्वाद को बनाए रखती है

चिलगोज़ा कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखे जाने पर 1-2 महीने तक सुरक्षित रह सकते हैं। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, चिलगोज़ा को रेफ्रिजरेटेड या फ्रीज़ किया जा सकता है, जो 6-9 महीने तक चल सकते हैं। सही स्टोरेज से उन्हें बासी होने से रोका जा सकता है और उनके स्वाद को बनाए रखा जा सकता है।

बची हुई चिलगोज़ा का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट और कुरकुरी डिशेस में किया जा सकता है। इन्हें हल्का भूनकर सलाद, पास्ता, या भुनी हुई सब्जियों पर छिड़कें ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके, या इन्हें पेस्टो में तुलसी, लहसुन, और परमेसन के साथ मिलाएं। चिलगोज़ा पिज्जा, फ्लैटब्रेड, या अनाज के कटोरे के लिए टॉपिंग के रूप में भी बेहतरीन होते हैं।

चिलगोज़ा का उपयोग चावल के पुलाव में किया जा सकता है, जहाँ इन्हें पके हुए चावल, जड़ी-बूटियों, और सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है, या इन्हें स्मूदी में मिलाकर समृद्धि और क्रीमीनेस बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपके पास चिलगोज़ा की भरपूर मात्रा है, तो इन्हें चीनी और मक्खन के साथ पकाकर चिलगोज़ा बृटेल बनाने पर विचार करें। चिलगोज़ा को स्टफिंग में ब्रेडक्रंब, जड़ी-बूटियों, और सूखे मेवों के साथ मिलाया जा सकता है, या इन्हें कैसरोल या बेक्ड डिशेस के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, चिलगोज़ा को सूखे मेवों और पनीर के साथ आनंद लें, या इन्हें दही के कटोरे में शहद और ग्रेनोला के साथ मिलाएं।