छोटे आलू — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

छोटे आलू को मजबूत और चिकने होना चाहिए, जिनकी त्वचा साफ हो और उनमें अंकुरित आंखें न हों। उनका वजन उनके आकार के लिए भारी और घना महसूस होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि वे निर्जलीकरण नहीं हुए हैं और अभी भी ताजे हैं।

उन छोटे आलुओं से बचें जिनमें हरे धब्बे हैं या जो सिकुड़ गए हैं, क्योंकि ये संकेत हैं कि उन्हें सही तरीके से संग्रहीत नहीं किया गया है या वे पुराने हैं। नरम स्थान या झुर्रीदार बनावट यह दर्शाती है कि आलू अपने सर्वोत्तम समय से गुजर चुके हैं।

छोटे आलू को ठंडी, अंधेरी और अच्छी तरह हवादार जगह पर रखना चाहिए, जैसे कि पेंट्री। इन्हें कागज़ की थैली या जालीनुमा बैग में रखें ताकि हवा का संचार हो सके और नमी जमा न हो। सही तरीके से रखे गए छोटे आलू कई हफ्तों तक ताज़ा रह सकते हैं

सीधे धूप और अत्यधिक नमी छोटे आलू के अंकुरित या सड़ने का कारण बन सकती है। इन्हें फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि ठंडी तापमान इनके स्टार्च को शर्करा में बदल सकता है, जिससे इनके स्वाद में बदलाव आ सकता है। प्याज से दूर रखना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि दोनों गैसें छोड़ सकते हैं जो एक-दूसरे को खराब कर सकती हैं

छोटे आलू 2-3 सप्ताह तक ठंडी, अंधेरी जगह में अच्छी वेंटिलेशन के साथ रखे जा सकते हैं। रेफ्रिजरेशन की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह उनके स्वाद और बनावट को बदल सकता है। पके हुए छोटे आलू को रेफ्रिजरेटर में रखने पर 3-5 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।

बचे हुए छोटे आलू को विभिन्न स्वादिष्ट तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें जैतून के तेल, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ भूनें ताकि एक क्रिस्पी साइड डिश तैयार हो सके, या इन्हें सलाद में डालकर स्वाद और बनावट बढ़ाएं। छोटे आलू आलू सलाद बनाने के लिए भी एकदम सही हैं, जहाँ इनका छोटा आकार और नरम बनावट चमकती है।

छोटे आलू का उपयोग सब्जियों और प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में करें, या इन्हें काटकर फ्रिटाटा या क्विच में डालें। अगर आपके पास उबले हुए छोटे आलू हैं, तो उन्हें मसलकर कुरकुरे smashed potatoes बनाने के लिए भूनें। छोटे आलू को क्रीमी आलू सूप में या पनीर और क्रीम के साथ ग्रैटिन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, इन्हें पिघले हुए मक्खन और जड़ी-बूटियों में डालें और एक साधारण, संतोषजनक स्नैक के रूप में आनंद लें।