हैम्बर्गर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 250 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 17 | 34% |
| सोडियम | 72 | 3.13% |
| कुल वसा | 10 | 12.82% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- गाय के मांस से प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन B12, आयरन, जिंक, और सेलेनियम, जो ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली, और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- स्वस्थ वसा प्रदान करता है (मांस के कट पर निर्भर करते हुए), जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और कोशिका के कार्य का समर्थन करते हैं।
- बहुपरकारी और अनुकूलन योग्य, विभिन्न स्वस्थ टॉपिंग जैसे सब्जियाँ, एवोकाडो, और साबुत अनाज की बन्स को शामिल करने की अनुमति देता है।
- संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है जब इसे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों जैसे स्वस्थ साइड के साथ जोड़ा जाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री विशेष रूप से पिसे हुए गोमांस पैटीज़ में, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और बार-बार खाने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च सोडियम सामग्री विशेष रूप से प्रोसेस्ड या मसालेदार हैम्बर्गर पैटीज़ में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे E. coli या Salmonella से, विशेष रूप से यदि हैम्बर्गर को सुरक्षित आंतरिक तापमान पर नहीं पकाया गया हो।
- उच्च कैलोरी सामग्री की संभावना विशेष रूप से पनीर, सॉस और अन्य उच्च-कैलोरी टॉपिंग के साथ मिलाने पर, जो बार-बार खाने पर वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है।
कैसे चुनें?
एक अच्छा हैम्बर्गर पैटी गहरे भूरे रंग का होना चाहिए और पकाने पर इसका अंदरूनी हिस्सा रसदार होना चाहिए। मांस को पकाने के दौरान मजबूत होना चाहिए और अच्छी तरह से एक साथ रहना चाहिए ताकि यह टूट न जाए।
बहुत अधिक चिकनाई वाली या बेजान, चिपचिपी बनावट वाली पैटियों से बचें। एक उच्च गुणवत्ता वाला हैम्बर्गर को मजबूत गोमांस का स्वाद होना चाहिए, जिसे उसके मसालों और ग्रिलिंग विधि द्वारा बढ़ाया गया हो।
हैम्बर्गर को कैसे स्टोर करें
पकाए गए हैम्बर्गर को पकाने के दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि ये ताजे रहें। सही तरीके से स्टोर किए गए हैम्बर्गर रेफ्रिजरेटर में तीन दिन तक टिक सकते हैं
पकाए गए हैम्बर्गर को बाहर छोड़ने से बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं। इन्हें बार-बार गर्म करने से बचें, क्योंकि इससे ये सूख सकते हैं। नियमित रेफ्रिजरेशन और सही तरीके से गर्म करना इनके रस और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
हैम्बर्गर फ्रिज में 1-2 दिन तक सुरक्षित रह सकते हैं। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, पके हुए हैम्बर्गर को 3-4 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक संग्रहण के दौरान उनकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई हैम्बर्गर को कई स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। मांस को क्रम्बल करें और इसे टैकोस, बुरिटोस, या क्यूसाडिलस के लिए भरावन के रूप में इस्तेमाल करें, या इसे टमाटर और लहसुन के साथ पास्ता सॉस में मिलाकर जल्दी से एक भोजन तैयार करें। हैम्बर्गर को काटकर सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में डालना भी बहुत अच्छा होता है।
क्रम्बल किए हुए हैम्बर्गर का उपयोग कैसरोल में आलू, पनीर, और सब्जियों के साथ करें, या इसे ब्रेडक्रंब और अंडों के साथ मीटलोफ या मीटबॉल मिश्रण में मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारे बचे हुए हैम्बर्गर हैं, तो बर्गर स्लाइडर्स बनाने पर विचार करें या मांस का उपयोग शेफर्ड पाई में करें, जिसमें ऊपर मैश किए हुए आलू हों। हैम्बर्गर को सूप या चिली में अतिरिक्त प्रोटीन और स्वाद के लिए भी डाला जा सकता है, या इसे नाचोज या बेक्ड आलू के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, बर्गर पैटीज़ को फिर से गर्म करें और उन्हें डिपिंग सॉस के साथ परोसें या सलाद के ऊपर काटकर डालें।
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