हरी मिर्च — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 20 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 5 | 1.82% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 3 | 0.13% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जैसे कि विटामिन C, विटामिन A, और बीटा-कैरोटीन, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करते हैं।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करता है।
- कम कैलोरी, जो वजन प्रबंधन और समग्र स्वास्थ्य के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाते हैं।
- आवश्यक खनिजों से भरपूर, जैसे कि पोटेशियम, जो हृदय स्वास्थ्य और मांसपेशियों के सही कार्य को समर्थन करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन संबंधी असुविधा का संभावित खतरा, जैसे गैस या सूजन, जब बड़ी मात्रा में खाया जाए, विशेष रूप से उन व्यक्तियों के लिए जो उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- कीटनाशकों के अवशेष का जोखिम पारंपरिक रूप से उगाए गए हरी मिर्च पर, जो यदि ठीक से धोया न जाए या जैविक आपूर्तिकर्ताओं से न लिया जाए तो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं की संभावना, जो नाइटशेड सब्जियों के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- यदि हरी मिर्च को अधिक पका दिया जाए तो पोषक तत्वों की हानि हो सकती है, जिससे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में कमी आती है।
कैसे चुनें?
हरी मिर्च का रंग जीवंत और एकसमान हरा होना चाहिए और इसका वजन उसके आकार के लिए भारी महसूस होना चाहिए। इसकी त्वचा तंग और चमकदार होनी चाहिए, बिना किसी झुर्रियों के। त्वचा को धीरे से दबाएं; यह अंदर नहीं धंसनी चाहिए, जो यह संकेत देती है कि यह ताजा और कुरकुरी है।
उन हरी मिर्च से बचें जो नरम हैं या जिनमें धंसी हुई जगहें हैं, जो सड़न के संकेत हैं। ताजा हरी मिर्च का कुरकुरी बनावट होनी चाहिए और इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, जो पकाने या सलाद में कच्चा खाने के लिए बिल्कुल सही है।
हरी मिर्च को कैसे स्टोर करें
हरी मिर्च को फ्रिज के क्रिस्पर ड्रॉवर में रखना चाहिए। इन्हें प्लास्टिक बैग में रखें ताकि उनकी ताजगी और कुरकुरापन बनाए रखा जा सके। सही तरीके से स्टोर करने पर, हरी मिर्च दो हफ्ते तक चल सकती है
अगर सही तरीके से स्टोर नहीं किया गया तो हरी मिर्च नरम हो सकती है और उनका कुरकुरापन खो सकता है। अतिरिक्त नमी से बचने के लिए इन्हें स्टोर करने से पहले धोने से बचें। इन्हें ठंडा और सूखा रखना उनकी बनावट और स्वाद को बनाए रखता है, जिससे ये सलाद और पकाने के लिए आदर्श बन जाते हैं
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
हरी मिर्च 1-2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में ताजा रह सकती है। उनकी ताजगी बनाए रखने के लिए, उन्हें क्रिस्पर दराज में रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, हरी मिर्च को काटकर फ्रीज किया जा सकता है, जो 6-12 महीने तक चल सकती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
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