जालपीनो — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 29 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 7 | 2.55% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 3 | 0.13% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे विटामिन C, विटामिन A, और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- कैप्साइसिन शामिल है, जिसमें सूजन-रोधी और दर्द निवारक गुण होते हैं।
- मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा दे सकता है और कैलोरी बर्न करने में मदद करके वजन प्रबंधन में सहायक हो सकता है।
- उच्च विटामिन C सामग्री के कारण प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- पाचन संबंधी असुविधा का संभावित खतरा, जैसे कि एसिडिटी, पेट में जलन, या दस्त, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो मसालेदार खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं या जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रिया का जोखिम, विशेष रूप से उन लोगों में जो मिर्च के प्रति एलर्जिक होते हैं, जिससे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- यदि ठीक से धोया न जाए या जैविक आपूर्तिकर्ताओं से न लिया जाए तो <जालपीनो> के साथ कीटनाशकों का संभावित संदूषण, जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकता है।
- कच्चे जालपीनो को संभालते समय त्वचा और आंखों में जलन का जोखिम, विशेष रूप से बीज और आंतरिक झिल्ली में, जिसमें कैप्साइसिन होता है।
कैसे चुनें?
जालपीनो को चुनते समय, सुनिश्चित करें कि वे मजबूत और चमकदार हों, और उनका रंग उज्ज्वल हरा हो, जो यह दर्शाता है कि वे पके और तीखे हैं। उनकी त्वचा तंग और नरम धब्बों या झुर्रियों से मुक्त होनी चाहिए।
उन जालपीनो से बचें जो नरम हों या पीले होने लगे हों, क्योंकि ये अपनी चरम पकने की अवस्था को पार कर चुके हो सकते हैं। जिन जालपीनो पर चोट के निशान या काले धब्बे हों, उन्हें भी न चुनें, क्योंकि ये सड़ने लगे हो सकते हैं।
जालपीनो को कैसे स्टोर करें
ताज़े जालपीनो को फ्रिज में रखना चाहिए, सबसे अच्छा एक प्लास्टिक बैग में। फ्रिज में रखने से उनकी ताजगी और गर्मी एक हफ्ते तक बनी रहती है। सही तरीके से स्टोर करने से वे कुरकुरे और तीखे बने रहते हैं
हवा के संपर्क में आने से जालपीनो सूख सकते हैं और उनका स्वाद खो सकते हैं। स्टोर करने से पहले धोने से बचें ताकि फफूंदी न लगे। बैग को ढीला बंद करना हवा के संचलन की अनुमति देता है, जिससे उनकी ताजगी और तीखापन बना रहता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
जालपीनो फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक ताजा रह सकते हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, जालपीनो को अचार में डालकर या फ्रीज क���के रखा जा सकता है, जो 6-8 महीने तक चलते हैं। सही तरीके से स्टोर करने से उनकी ताजगी और तीखापन बना रहता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई जालपीनो का उपयोग विभिन्न मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें काटकर सलाद, साल्सा, या गुआकामोल में मसालेदार स्वाद के लिए डालें, या इन्हें पास्ता डिश में पनीर और क्रीम के साथ मिलाकर गर्माहट बढ़ाएं। जालपीनो को पनीर से भरकर बेक करके जालपीनो पॉपर्स के रूप में भी बनाया जा सकता है।
जालपीनो का उपयोग स्टर-फ्राई में सब्जियों और अपनी पसंद के प्रोटीन के साथ करें, या इन्हें चिली या स्टू में बीन्स, मांस और टमाटर के साथ मिलाएं। अगर आपके पास बहुत सारे जालपीनो हैं, तो इन्हें सिरके, चीनी और मसालों के साथ अचार बनाने पर विचार करें, जो एक तीखा नाश्ता या टॉपिंग हो सकता है। जालपीनो को बर्गर, सैंडविच, या टाकोस में काटकर मसालेदार ट्विस्ट देने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, या इन्हें कॉर्नब्रेड बैटर में मिलाकर एक ताजगी भरा स्वाद दिया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, जालपीनो को पनीर और क्रैकर्स के साथ आनंद लें, या इन्हें चिप्स या सब्जियों के लिए मसालेदार डिपिंग सॉस में मिलाकर ब्लेंड करें।
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