ककड़ी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 15 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 4 | 1.45% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 2 | 4% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 2 | 0.09% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- पानी की उच्च मात्रा, जो हाइड्रेशन को बढ़ावा देती है और शरीर के समग्र कार्यों का समर्थन करती है।
- कम कैलोरी, जो वजन प्रबंधन और समग्र स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती हैं।
- विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे कि विटामिन K, विटामिन C, और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है अपने फाइबर सामग्री के साथ, नियमित आंतों की गतिविधियों को बढ़ावा देकर और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- पेस्टीसाइड अवशेषों की संभावना पारंपरिक तरीके से उगाए गए ककड़ी पर, जो ठीक से धोने या छीलने पर स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकते हैं।
- पाचन संबंधी असुविधा जैसे कुछ व्यक्तियों में सूजन या गैस, विशेष रूप से जब इसे बड़ी मात्रा में या छिलके के साथ खाया जाए।
- संवेदनशीलता से संबंधित संभावित एलर्जिक प्रतिक्रियाएं कुछ व्यक्तियों में, जैसे खुजली, सूजन, या सांस लेने में कठिनाई, विशेष रूप से उन लोगों में जो रागवीड या संबंधित पौधों के प्रति एलर्जिक होते हैं।
- कम कैलोरी सामग्री जबकि वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद है, अकेले खाने पर पर्याप्त तृप्ति नहीं दे सकती, जिससे अन्य खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन हो सकता है।
कैसे चुनें?
जब ककड़ी का चयन करें, तो यह सुनिश्चित करें कि वे चारों ओर से दृढ़ हों और उनका रंग चमकीला और समान हरा हो। उनकी त्वचा चिकनी होनी चाहिए, बिना किसी छिद्र या गहरे गड्ढों के। ककड़ी को धीरे से दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उसके सिरे नरम न हों।
उन ककड़ियों से बचें जिनमें पीला रंग या गड्ढे हैं, क्योंकि ये अत्यधिक पक्के होने या खराब भंडारण की स्थिति के संकेत हैं। ताजा ककड़ी कुरकुरी और ताजगी भरी होनी चाहिए, जिसमें हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद हो।
ककड़ी को कैसे स्टोर करें
ताज़ी ककड़ी को फ्रिज के क्रिस्पर दराज में रखना चाहिए। उन्हें प्लास्टिक बैग में लपेटें ताकि नमी बनी रहे। सही तरीके से स्टोर करने पर, ककड़ी एक हफ्ते तक चल सकती है
अधिक नमी ककड़ी को गीला बना सकती है। स्टोर करने से पहले उन्हें धोना सबसे अच्छा नहीं है। उन्हें एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों से दूर रखें ताकि जल्दी पकने से बचा जा सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
ककड़ी 1-2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में ताजा रह सकती है। इसे ताजा रखने के लिए, इसे एक प्लास्टिक बैग या कंटेनर में रखें और अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल डालें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में रखें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई ककड़ी का उपयोग कई ताजे और स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे काटकर सलाद में डालें ताकि एक ताज़गी भरा क्रंच मिले, या इसे क्रीम चीज़ और जड़ी-बूटियों के साथ ककड़ी सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयोग करें। ककड़ी सालस में भी बेहतरीन होती है, जहाँ यह मसालेदार स्वादों के साथ ठंडा संतुलन जोड़ती है।
ककड़ी का उपयोग अन्य फलों और सब्जियों के साथ स्मूथी में करें ताकि एक हाइड्रेटिंग पेय मिल सके, या इसे दही आधारित डिप जैसे तज़त्ज़िकी में मिलाकर एक ताज़गी भरी साइड डिश बनाएं। यदि आपके पास बहुत सारी ककड़ी है, तो बाद में आनंद लेने के लिए अचार बनाने पर विचार करें, या इसे सिरके, डिल और थोड़ी चीनी के साथ ककड़ी सलाद में इस्तेमाल करें। ककड़ी को काटकर पानी में डालकर एक ताज़गी भरा पेय बनाएं, या इसे पुदीने और दही के साथ ठंडी सूप में मिलाकर एक हल्का ऐपेटाइज़र बनाएं। एक त्वरित नाश्ते के लिए, ककड़ी के टुकड़ों को हुमस या अपने पसंदीदा डिप में डुबाने की कोशिश करें।
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