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कासनी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

कासनी

लिस्टोनिक टीम

3 दिसंबर 2024

कासनी अपनी कुरकुरी बनावट और थोड़े कड़वे स्वाद के ��िए जानी जाती है, जिसे अक्सर सलाद में या कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। जानें कि कासनी को कैसे चुनें, इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानकारी प्राप्त करें, जिसमें पाचन सहायता शामिल है, और इसे ताजा रखने के लिए भंडारण के टिप्स खोजें।

पोषक तत्व

100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी, फैट्स, कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन जैसी जानकारी सहित विस्तृत पोषण मान देखें।

पोषण तथ्य

प्रति मात्रा 100 g

कैलोरी

🔥 17 kcal

प्रति पोषक तत्व: 100 g% दैनिक मूल्य*
कार्ब्स4 1.45%
फाइबर4 14.29%
शर्करा1 2%
ग्लाइसेमिक सूचकांक15 -
प्रोटीन1 2%
सोडियम4 0.17%
कुल वसा0 -

*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।

तथ्य और सुझाव

🛒
कासनी का उपयोग सलाद, सूप और चाय में किया जा सकता है, जिससे उन्हें एक अनोखा स्वाद और सुगंध मिलती है।
😋
भुनी हुई कासनी की जड़ को कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह जड़ इनुलिन में उच्च होती है, जो एक प्रकार का प्रीबायोटिक फाइबर है जो आंतों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
📦
ताज़ी कासनी को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक बैग में रखें और एक से दो सप्ताह के भीतर उपयोग करें। उपयोग से पहले ही धोएं।

स्वास्थ्य लाभ

कासनी को अपने आहार में शामिल करने के तरीके जानें, जो बेहतर स्वास्थ्य में मदद कर सकता है।
  • फाइबर से भरपूर, विशेष रूप से इनुलिन, जो पाचन स्वास्थ्य, नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने में मदद करता है।
  • एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जैसे फेनोलिक यौगिक, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
  • जिगर के स्वास्थ्य का समर्थन करता है डिटॉक्सिफिकेशन को बढ़ावा देकर और जिगर के कार्य को सुधारकर।
  • आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे विटामिन K, विटामिन C, और पोटेशियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
  • ब्लड शुगर स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे यह मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद होता है।

स्वास्थ्य जोखिम

कासनी से जुड़े संभावित जोखिमों पर विचार करें।
  • पाचन में असुविधा की संभावना, जैसे कि पेट फूलना या गैस, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है, क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
  • कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, विशेष रूप से उन लोगों में जो Asteraceae परिवार के पौधों से एलर्जी रखते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
  • दवा के साथ हस्तक्षेप की संभावना, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो रक्त पतला करने वाली दवाएं या अन्य दवाएं ले रहे हैं, क्योंकि कासनी में हल्के एंटीकोआगुलेंट प्रभाव हो सकते हैं।
  • संवेदनशील व्यक्तियों में पाचन संबंधी परेशानी की संभावना, इसके प्राकृतिक कड़वे यौगिकों के कारण, जो पेट में असुविधा या मतली पैदा कर सकते हैं।
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कैसे चुनें?

कासनी के पत्ते कुरकुरे और जीवंत होने चाहिए, जिनका रंग गहरा नीला या हरा हो, जो ताजगी और पोषण गुणवत्ता को दर्शाता है। तनों का आधार सफेद और मजबूत होना चाहिए, जो पत्तेदार शीर्ष को अच्छी तरह से सहारा देता है।

पत्तों का मुरझाना, पीला होना या भूरा होना यह संकेत देता है कि कासनी अपनी सर्वोत्तम स्थिति से बाहर है और इससे बचना चाहिए। चिपचिपेपन या तीव्र गंध के किसी भी संकेत से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये सड़न के संकेत होते हैं।

कैसे चुनें?

कासनी को कैसे स्टोर करें

कासनी को फ्रिज में रखना चाहिए, सबसे अच्छा तो इसे क्रिस्पर दराज में रखना है। फ्रिज में रखने से यह एक हफ्ते तक ताजा और कुरकुरा बना रहता है। इसे गीले पेपर टॉवल में लपेटने से इसकी नमी बनाए रखने में मदद मिल सकती है

अधिक नमी कासनी को जल्दी खराब कर सकती है। स्टोरेज से पहले इसे धोने से बचें ताकि फफूंदी न लगे। उपयोग से पहले हमेशा किसी भी खराबी के संकेतों की जांच करें, जैसे कि मुरझाना या रंग बदलना

✅ अतिरिक्त टिप

थोड़ी मुरझाई हुई कासनी को फिर से ताजा करने के लिए, इसे उपयोग करने से पहले कुछ मिनटों के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें; इससे इसकी कुरकुरापन वापस आ सकती है।

कितने समय तक टिकता है?

कासनी 1-2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में ताजा रह सकती है। इसे ताजा रखने के लिए, इसे प्लास्टिक बैग या कंटेनर में क्रिस्पर दराज में स्टोर करें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, उपयोग करने से पहले हरी पत्तियों को जुड़े रहने दें।

बचे हुए पदार्थों का क्या करें?

बची हुई कासनी का उपयोग विभिन्न ताजे और स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे सलाद, सैंडविच, या रैप्स में थोड़ा कड़वा, कुरकुरा स्वाद देने के लिए मिलाएं, या इसे लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनकर एक साइड डिश के रूप में परोसें। कासनी अन्य सब्जियों और आपकी पसंद के प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में मिलाने पर भी बेहतरीन होती है।

कासनी का उपयोग क्विच या फ्रिटाटा में अंडे, पनीर, और जड़ी-बूटियों के साथ करें, या इसे क्विनोआ, फारो, या कूसकूस के साथ अनाज सलाद में मिलाएं। यदि आपके पास कासनी की अधिकता है, तो इसे जैतून के तेल और मसालों के साथ भूनने पर कुरकुरी साइड डिश के लिए विचार करें, या इसे एक कासनी और सिट्रस सलाद के लिए आधार के रूप में उपयोग करें जिसमें तीखा विनेग्रेट हो। कासनी को भी ब्लांच करके पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ ग्रैटिन में इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे ब्रेड, जड़ी-बूटियों, और सूखे मेवों के साथ स्टफिंग में मिलाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, कासनी को कच्चा हुमस या रैंच जैसे डिप के साथ आनंद लें, या इसे जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाकर एक हल्का और ताज़ा सलाद बनाएं।

👨‍⚕️️ चिकित्सा अस्वीकरण

इस वेबसाइट की सामग्री केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। इस साइट पर कोई भी सामग्री पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है।

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