केफिर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

केफिर क्रीमी होना चाहिए और इसमें थोड़ा खट्टा स्वाद होना चाहिए, जो किण्वित दूध उत्���ादों की विशेषता है। यह चिकना होना चाहिए और आसानी से डाला जा सके। संरचना समान होनी चाहिए, बिना किसी अलगाव के।

ऐसे केफिर का उपयोग न करें जिनमें खराब गंध हो या जो दानेदार हों, क्योंकि ये संकेत कर सकते हैं कि यह ताजा नहीं है। गुणवत्ता वाला केफिर एक प्रोबायोटिक समृद्ध, ताज़गी भरा पेय प्रदान करेगा जो पाचन में मदद करता है और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

केफिर को उसके प्रोबायोटिक लाभों को बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटेड रखना आवश्यक है। इसे उसके मूल कंटेनर या एक एयरटाइट बोतल में स्टोर करने से यह ताजा और खट्टा बना रहता है। सही तरीके से स्टोर करने पर, केफिर एक स्वस्थ और ताज़गी भरा पेय बना रहता है

गर्म तापमान के संपर्क में आने से केफिर अधिक फर्मेंट हो सकता है, जिससे इसका स्वाद और बनावट बदल जाती है। इसे गर्मी के स्रोतों से दूर रखना बेहद महत्वपूर्ण है। निरंतर रेफ्रिजरेशन सुनिश्चित करना इसके लाभकारी गुणों और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे इसे सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है

केफिर आमतौर पर 1-2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रहता है। हमेशा पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करें ताकि गुणवत्ता सर्वोत्तम रहे। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, केफिर को 1-2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।

बची हुई केफिर का उपयोग कई मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे स्मूदी के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल करें, इसे ताजे या जमे हुए फलों के साथ मिलाकर एक तीखा, प्रोबायोटिक से भरपूर पेय बनाने के लिए। केफिर सलाद ड्रेसिंग में मिलाने पर भी शानदार होता है, जहाँ इसका तीखा स्वाद विनेग्रेट्स या क्रीमी ड्रेसिंग में गहराई जोड़ता है।

बेकिंग में छाछ के विकल्प के रूप में केफिर का उपयोग करें, जहाँ यह पैनकेक, मफिन या केक में नमी और हल्का तीखापन जोड़ सकता है। यदि आपके पास बहुत सारा केफिर है, तो इसे घरेलू पनीर या दही बनाने के लिए इस्तेमाल करने पर विचार करें, या इसे चिकन या पोर्क के लिए मैरीनेड में मिलाएं, जहाँ इसकी अम्लता मांस को नरम करने में मदद करती है। केफिर को ठंडी सूप के लिए एक आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसे खीरे, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाकर एक ताज़गी भरा गर्मी का व्यंजन बनाया जा सकता है। एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के लिए, केफिर का आनंद अकेले लें, या इसे शहद और ग्रेनोला के साथ मिलाकर एक पौष्टिक नाश्ता बनाएं।