केकड़े — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 83 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 18 | 36% |
| सोडियम | 911 | 39.61% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं जैसे कि विटामिन B12, जिंक, सेलेनियम, और तांबा, जो ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा कार्य, और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- कम वसा और कैलोरी में, जिससे यह एक पौष्टिक और स्वस्थ समुद्री भोजन विकल्प बनता है।
- आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है विटामिन A और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण।
स्वास्थ्य जोखिम
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया या विषाक्त पदार्थों के साथ, विशेष रूप से यदि केकड़े को सही तरीके से संग्रहित, संभाला या सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाया नहीं गया हो।
- उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री जो यदि बार-बार खाया जाए तो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो आहार कोलेस्ट्रॉल के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना उन व्यक्तियों में जो शेलफिश एलर्जी से ग्रस्त हैं, जिससे खुजली, सूजन या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- भारी धातुओं के संपर्क का जोखिम जैसे पारा, जो केकड़ों के स्रोत पर निर्भर करता है, जो अत्यधिक सेवन के साथ दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
कैसे चुनें?
जब केकड़े चुनते हैं, तो उन्हें ताजा खरीदने पर जीवित और सक्रिय होना चाहिए। उनके खोल सही स्थिति में होने चाहिए और हल्के नहीं लगने चाहिए, क्योंकि यह अंदर मांस की कमी का संकेत हो सकता है। केकड़ों की गति पर ध्यान दें; उन्हें जीवंत होना चाहिए, सुस्त नहीं।
ऐसे केकड़ों से बचें जिनके खोल फटे हुए हों या जिनमें कोई खराब गंध हो। ताजे केकड़ों की सुगंध हल्की और नमकीन होनी चाहिए, न कि तीखी मछली की गंध।
केकड़ों को कैसे स्टोर करें
जीवित केकड़े को ठंडी, नम वातावरण में, जैसे कि रेफ्रिजरेटर में, रखना चाहिए और 24 घंटे के भीतर उपयोग करना चाहिए। उन्हें एक वेंटिलेटेड कंटेनर में रखें ताकि वे सांस ले सकें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए पके हुए केकड़ों को फ्रीज करना बेहतर है
पानी में जीवित केकड़ों को रखना उन्हें दम घुटने और खराब होने का कारण बना सकता है। उन्हें ठंडा और नम रखना महत्वपूर्ण है, लेकिन पूरी तरह से डूबा नहीं होना चाहिए। यह सुनिश्चित करें कि उन्हें सावधानी से संभाला जाए ताकि नुकसान से बचा जा सके और ताजगी बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
केकड़े को एयरटाइट कंटेनर में रखने पर यह फ्रिज में 1-2 दिन तक ताजा रह सकते हैं। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, केकड़ों को 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोरेज के दौरान उनकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बचे हुए केकड़े का उपयोग विभिन्न समुद्री भोजन व्यंजनों में किया जा सकता है। मांस को टुकड़ों में काटकर इसे सलाद में हरी सब्जियों, एवोकाडो और साइट्रस विनेग्रेट के साथ मिलाएं, या इसे क्रीमी सॉस के साथ पास्ता डिश में मिलाएं। केकड़े का मांस केकड़े के केक में भी बेहतरीन होता है, जहाँ इसे ब्रेडक्रंब, अंडे और मसालों के साथ मिलाकर सुनहरा होने तक तला जाता है।
केकड़े के मांस का उपयोग समुद्री भोजन स्टू या चाउडर में करें, जहाँ इसका मीठा, नाजुक स्वाद व्यंजन को और बढ़ा देता है। यदि आपके पास केकड़े का मांस अधिक है, तो क्रीम चीज़, जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ केकड़ा डिप बनाना एक अच्छा विचार है, जो क्रैकर्स या ब्रेड के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है। केकड़े का मांस पिज्जा या फ्लैटब्रेड पर टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें क्रीम चीज़, कैपर और डिल जैसे सामग्री शामिल हो सकते हैं। एक त्वरित और शानदार ऐपेटाइज़र के लिए, केकड़े के मांस को नींबू के मक्खन के साथ परोसें या इसे समुद्री भोजन रिसोट्टो में डालकर एक शानदार भोजन तैयार करें।
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