केकड़ा उंगलियों — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 83 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 18 | 36% |
| सोडियम | 293 | 12.74% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों के विकास, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे विटामिन B12, जिंक, और सेलेनियम, जो ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा कार्य, और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- कम वसा और कैलोरी, जिससे ये एक पौष्टिक और स्वस्थ समुद्री भोजन विकल्प बनते हैं।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं क्योंकि इनमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है।
स्वास्थ्य जोखिम
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया या विषाक्त पदार्थों के साथ, विशेष रूप से यदि केकड़ा उंगलियों को सही तरीके से संग्रहित, संभाला या सुरक्षित आंतरिक तापमान पर पकाया नहीं गया हो।
- उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री जो बार-बार सेवन करने पर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जो आहार कोलेस्ट्रॉल के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- एलर्जिक प्रतिक्रियाओं की संभावना उन व्यक्तियों में जो शेलफिश एलर्जी से ग्रसित हैं, जिससे खुजली, सूजन या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पर्यावरणीय चिंताएँ क्योंकि अधिक मछली पकड़ना या केकड़ों का अस्थायी रूप से संग्रहण समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र और प्रजातियों की जनसंख्या को प्रभावित कर सकता है।
कैसे चुनें?
केकड़ा उंगलियों, कई समुद्री भोजन व्यंजनों में एक विशेषता, ताजा होना चाहिए और इसमें मीठी समुद्री खुशबू होनी चाहिए। मांस दृढ़ होना चाहिए और खोल को भरना चाहिए। खोल पर चमकीले रंग की तलाश करें, जो आमतौर पर पका हुआ होने पर जीवंत नारंगी या लाल होता है।
उन केकड़ा उंगलियों से बचें जिनमें अमोनिया जैसी गंध हो या जो नरम हों, क्योंकि ये खराब होने के संकेत हैं। अच्छी केकड़ा उंगलियों का स्वाद साफ और मीठा होना चाहिए, जो उनकी ताजगी को दर्शाता है।
केकड़ा उंगलियों को कैसे स्टोर करें
ताज़ा केकड़ा उंगलियों को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और एक या दो दिन के भीतर सेवन करना चाहिए। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि ताजगी बनी रहे। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इन्हें फ्रीज करना एक विकल्प है, जो तीन महीने तक चल सकता है।
गलत स्टोरेज से खराबी और स्वाद की हानि हो सकती है। केकड़ा उंगलियों को ठंडा रखना बहुत महत्वपूर्ण है और इन्हें खुला छोड़ने से बचना चाहिए। पिघले हुए केकड़ा उंगलियों को फिर से फ्रीज न करें ताकि उनकी बनावट और स्वाद बरकरार रहे। हमेशा इन्हें संभालने के लिए साफ बर्तन का उपयोग करें।
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
केकड़ा उंगलियों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर फ्रिज में 1-2 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें 2-3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इन्हें अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई केकड़ा उंगलियों का उपयोग समुद्री भोजन के विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें मक्खन, लहसुन, और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर एक साधारण और सुंदर ऐपेटाइज़र बनाया जा सकता है, या इन्हें सलाद में हरी सब्जियों, एवोकाडो, और साइट्रस विनेगरेट के साथ मिलाया जा सकता है। केकड़ा उंगलियाँ पास्ता के व्यंजनों में भी बेहतरीन होती हैं, जहाँ ये एक समृद्ध, मीठा स्वाद जोड़ती हैं।
केकड़ा उंगलियों का उपयोग समुद्री भोजन के स्ट्यू या चाउडर में करें, जहाँ ये समग्र स्वाद और बनावट में योगदान करती हैं। अगर आपके पास बहुत सारी केकड़ा उंगलियाँ हैं, तो इन्हें ब्रेडक्रंब, अंडे, और मसालों के साथ मिलाकर केकड़ा केक बनाने पर विचार करें, फिर इन्हें सुनहरा होने तक तलें। केकड़ा उंगलियों का उपयोग पिज्जा या फ्लैटब्रेड पर टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है, जिसमें क्रीम चीज़, कैपर, और डिल जैसे सामग्री शामिल हैं। एक त्वरित नाश्ते के लिए, केकड़ा उंगलियों को एओली या कॉकटेल सॉस जैसे डिपिंग सॉस के साथ परोसें, या इन्हें समुद्री भोजन रिसोट्टो में डालकर एक शानदार भोजन तैयार करें।
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