खजूर — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 277 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 75 | 27.27% |
| फाइबर | 7 | 25% |
| शर्करा | 63 | 126% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 42 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 1 | 0.04% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्राकृतिक शर्करा में उच्च, जो त्वरित और स्थायी ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है।
- फाइबर से भरपूर, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे कि विटामिन B6, पोटेशियम, मैग्नीशियम, और तांबा, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है क्योंकि इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं।
- मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने की क्षमता के कारण।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च शर्करा सामग्री, जो वजन बढ़ाने, दांतों की सड़न और मधुमेह के बढ़ते जोखिम में योगदान कर सकती है, खासकर यदि इसे अक्सर और बड़ी मात्रा में खाया जाए।
- उच्च कैलोरी सामग्री, जो अक्सर या बड़े हिस्सों में खाने पर वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, विशेष रूप से नाश्ते के रूप में।
- पाचन संबंधी असुविधा, जैसे कि पेट फूलना, गैस या दस्त, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है, क्योंकि इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं का जोखिम, जो खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण पैदा कर सकती है, खासकर यदि अन्य सूखे मेवों के प्रति एलर्जी हो।
कैसे चुनें?
जब खजूर का मूल्यांकन करें, तो सुनिश्चित करें कि उनमें एक चमकदार चमक हो और वे समान रूप से भूरे रंग के हों, बिना किसी क्रिस्टलीकृत चीनी के। उन्हें चिपचिपा महसूस होना चाहिए लेकिन अधिक गीला नहीं। खजूर की सुगंध में एक समृद्ध, कैरामेल जैसी खुशबू होनी चाहिए।
ऐसे खजूर न खरीदें जो कठोर हों या जिनमें खट्टा गंध हो, क्योंकि ये संकेत हैं कि वे अपने सर्वोत्तम समय से गुज़र चुके हैं। अच्छे गुणवत्ता के खजूर नरम और चबाने में आसान होंगे और इनमें स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद होगा।
खजूर को कैसे स्टोर करें
खजूर को कमरे के तापमान पर एक सीलबंद कंटेनर में रखना चाहिए। इन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना उनकी प्राकृतिक मिठास को बनाए रखने में मदद करता है। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, खजूर कई महीनों तक टिक सकते हैं
अधिक नमी खजूर को अत्यधिक चिपचिपा बना सकती है और खराब होने की संभावना बढ़ा सकती है। इन्हें नम क्षेत्रों से दूर रखना चाहिए। कंटेनर पर एक तंग सील उनकी बनावट को बनाए रखने और सूखने से रोकने में मदद करेगी
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
खजूर को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करने पर 6-12 महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें फ्रिज में या फ्रीज में रखा जा सकता है, जहां ये 1 साल तक टिक सकते हैं।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बचे हुए खजूर का उपयोग कई मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इन्हें काटकर हरी सलाद में, नट्स और एक तीखी विनेग्रेट के साथ डालें, या इन्हें बेक्ड गुड्स जैसे मफिन, कुकीज या ब्रेड में मिलाकर प्राकृतिक मिठास के लिए इस्तेमाल करें। खजूर स्मूथीज में भी बेहतरीन होते हैं, जहां ये एक समृद्ध, कैरामेल जैसा स्वाद जोड़ते हैं।
खजूर का खजूर का पेस्ट बनाने के लिए पानी के साथ ब्लेंड करें, जो व्यंजनों को मीठा करने या टोस्ट पर लगाने के लिए एकदम सही है। यदि आपके पास बहुत सारे खजूर हैं, तो इन्हें क्रीम चीज़ या नट्स से भरने पर विचार करें, जो एक त्वरित और आकर्षक ऐपेटाइज़र बनाता है। खजूर को काटकर क्विनोआ या कूसकूस के साथ अनाज के कटोरे में मिलाया जा सकता है, या कूसकूस या चावल के व्यंजनों में मीठा जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक स्वस्थ नाश्ते के लिए, खजूर का आनंद अकेले लें या इन्हें नट्स और बीजों के साथ ट्रेल मिक्स में मिलाएं।
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