खट्टी मलाई — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 193 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 5 | 1.82% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 35 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 45 | 1.96% |
| कुल वसा | 19 | 24.36% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो ऊर्जा और कोशिका कार्य के लिए आवश्यक हैं।
- प्रोटीन से भरपूर है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत का समर्थन करता है।
- कैल्शियम में समृद्ध है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है।
- व्यंजनों में स्वाद बढ़ाता है, जिससे वे और भी आनंददायक और स्वादिष्ट बनते हैं।
- यदि खट्टी मलाई से बनाया गया है तो प्रोबायोटिक्स शामिल हैं, जो आंतों के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री विशेष रूप से पूर्ण वसा वाले प्रकारों में, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और बार-बार सेवन करने पर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री जो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है यदि इसे बार-बार या बड़े हिस्से में खाया जाए, विशेष रूप से कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों के टॉपिंग के रूप में।
- कुछ व्यावसायिक प्रकारों में उच्च सोडियम सामग्री, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों की संभावना जैसे कि पेट फूलना, गैस, या दस्त उन व्यक्तियों में जो डेयरी उत्पादों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
कैसे चुनें?
खट्टी मलाई गाढ़ी और मलाईदार होनी चाहिए, जिसमें उज्ज्वल सफेद रंग हो, जो यह दर्शाता है कि यह ताजा और सही तरीके से किण्वित है। इसकी बनावट चिकनी होनी चाहिए बिना किसी तरल के सतह पर अलग होने के।
ऐसी खट्टी मलाई न खरीदें जिसमें पीला रंग हो या जो पानीदार हो, क्योंकि ये संकेत खराब होने या निम्न गुणवत्ता के हो सकते हैं। खट्टी मलाई जो खट्टी या बासी महक देती है, उससे भी बचना चाहिए, क्योंकि यह संभवतः अपनी गुणवत्ता खो चुकी है और खाने के लिए सुरक्षित नहीं है।
खट्टी मलाई को कैसे स्टोर करें
खट्टी मलाई को फ्रिज में रखना चाहिए, बेहतर होगा कि इसे इसके मूल कंटेनर या एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए। फ्रिज में रखने से इसका टेक्सचर और स्वाद दो हफ्तों तक बना रहता है। हर बार उपयोग के बाद ढक्कन को अच्छी तरह बंद करना सुनिश्चित करें
हवा के संपर्क में आने से खट्टी मलाई जल्दी खराब हो सकती है। इसे निकालने के लिए गंदे बर्तन का उपयोग करने से बचें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया आ सकते हैं। खाने से पहले हमेशा किसी भी प्रकार के फफूंदी या खराब गंध के संकेतों की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह खाने के लिए सुरक्षित है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
खट्टी मलाई को खोले जाने के बाद 1-2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए हमेशा पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करें�� लंबे समय तक संग्रहण के लिए, खट्टी मलाई को 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे पिघलाने पर इसका बनावट बदल सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई खट्टी मलाई का उपयोग कई मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे मैश किए हुए आलू, डिप्स, या ड्रेसिंग में मिलाएं ताकि इसमें मलाईदारता और खटास बढ़ सके, या इसे बेक्ड आलू, टैकोस, या नाचोज के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। खट्टी मलाई को सूप, स्ट्यू, या कैसरोल में मिलाने पर यह समृद्धि जोड़ती है।
खट्टी मलाई का उपयोग बेकिंग रेसिपीज जैसे कि केक, मफिन, या पैनकेक में करें, जहाँ यह नमी और नरम बनावट देती है। यदि आपके पास बहुत सारी खट्टी मलाई है, तो एक बैच खट्टी मलाई कॉफी केक बनाने पर विचार करें या इसे मलाईदार सलाद ड्रेसिंग के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल करें। खट्टी मलाई को स्क्रैम्बल्ड अंडे या आमलेट्स में मिलाकर समृद्धि बढ़ाई जा सकती है, या इसे क्रेप्स या पेस्ट्री के लिए भरावन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, खट्टी मलाई का आनंद ताजे फल, ग्रेनोला, या शहद के साथ लें, या इसे चिप्स और सब्जियों के लिए डिप के रूप में इस्तेमाल करें।
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