खोपड़ी — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 319 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 4 | 1.45% |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 50 | - |
| प्रोटीन | 15 | 30% |
| सोडियम | 326 | 14.17% |
| कुल वसा | 27 | 34.62% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- आयरन से भरपूर, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण का समर्थन करता है और एनीमिया को रोकता है।
- स्वस्थ वसा शामिल हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और कोशिका कार्य का समर्थन करते हैं।
- B विटामिन्स में समृद्ध जैसे कि B12, जो ऊर्जा मेटाबॉलिज्म और मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री, विशेष रूप से जिगर या मक्खन से बने खोपड़ी में, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च सोडियम सामग्री कई व्यावसायिक खोपड़ी में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे लिस्टेरिया के साथ, विशेष रूप से यदि खोपड़ी को सही तरीके से संग्रहीत या संभाला न जाए।
- विटामिन ए विषाक्तता की संभावना, विशेष रूप से जिगर आधारित खोपड़ी में, क्योंकि अत्यधिक सेवन से हाइपरविटामिनोसिस ए हो सकता है, जिससे विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
कैसे चुनें?
खोपड़ी को चिकनी, फैलाने योग्य बनावट और समान रंग होना चाहिए। इसे ताजगी सुनिश्चित करने के लिए अपने कंटेनर में अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए। संरचना क्रीमी होनी चाहिए, बिना किसी अलगाव के।
उन खोपड़ी से बचें जिनकी बनावट दानेदार हो या रंग में भिन्नता हो, क्योंकि ये खराब होने का संकेत दे सकते हैं। खट्टी या कड़वी गंध वाली खोपड़ी से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह सेवन के लिए सुरक्षित नहीं हो सकती।
खोपड़ी को कैसे स्टोर करें
पेटे को फ्रिज में, preferably airtight container में रखना चाहिए। फ्रिज में रखने से यह ताजा रहता है एक हफ्ते तक। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखा जाए ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे
हवा के संपर्क में आने से पेटे ऑक्सीडाइज हो सकता है और इसका स्वाद खो सकता है। खोलने के बाद इसे मूल कैन में रखने से बचें, क्योंकि इससे इसमें धात्विक स्वाद आ सकता है। हमेशा साफ बर्तन का उपयोग करें पेटे को निकालने के लिए ताकि संदूषण से बचा जा सके। सही भंडारण इसकी नाजुक बनावट को बनाए रखता है और सुरक्षित उपभोग सुनिश्चित करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
खोपड़ी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर यह फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक सुरक्षित रहती है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, खोपड़ी को 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सेवन करने से पहले हमेशा खराब होने के किसी भी संकेत की जांच करें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई खोपड़ी का उपयोग कई शानदार और स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे क्रैकर, टोस्ट, या बैगूएट स्लाइस पर फैलाकर एक त्वरित ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, या इसे ताजे सब्जियों और चीज़ के साथ सैंडविच या रैप्स के लिए भराव के रूप में इस्तेमाल करें। खोपड़ी क्रॉस्टिनी या ब्रुशेटा के लिए टॉपिंग के रूप में भी शानदार होती है, जिसे फल के जैम या कारमेलाइज्ड प्याज के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है।
खोपड़ी का उपयोग भरवां मशरूम या पेस्ट्री के लिए भराव के रूप में करें, जहाँ इसका समृद्ध स्वाद व्यंजन में गहराई जोड़ता है। अगर आपके पास बहुत सारी खोपड़ी है, तो इसे पफ पेस्ट्री में लपेटकर और सुनहरा होने तक बेक करके खोपड़ी एन क्रूट बनाने पर विचार करें। खोपड़ी को क्रीम चीज़ या मक्खन के साथ मिलाकर क्रैकर या ब्रेड के लिए एक स्प्रेड बनाया जा सकता है, या इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ स्वादिष्ट डिप में मिलाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, खोपड़ी का आनंद कटी हुई खीरे, मूली, या अन्य ताजे सब्जियों के साथ लें, या इसे नट्स और फलों के साथ एक चीज़ बोर्ड के साथ परोसें।
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